Mae pesto basil clasurol, genovese-arddull fel arfer yn cael ei barau yn ei rhanbarth cartref o Liguria gyda naill ai trofie , pasta wedi'i dorri'n fân, tenau, neu dren bach , nwdls hir, tenau, fflat, sy'n debyg i tagliatelle .
Yn aml, mae trenette neu trofie gyda phesto yn cael ei wasanaethu yn draddodiadol gyda ffa gwyrdd a thatws wedi'u coginio gyda'i gilydd yn y pot, sef man a elwir yn "pasta al pestoavvantiaggiato" (pesto pasta gyda fantais). Mae'n gyfuniad blasus, ond mae'r gymysgedd de starts dwbl o datws gyda pasta hefyd yn dipyn o drwm, gan ei gwneud yn ddewis gwell ar gyfer disgyn neu ddysgl yn ystod y gaeaf.
Yn yr haf, mae'n well gennyf wneud trofie yn cael ei daflu â saws pesto a tomatos ffres. Mae melysrwydd a thun y tomatos blasus yn parau yn rhyfeddol gyda blasau blasus, blasus y llysieuol y pesto a chew pleserus y trofie.
Trofie ffres yw'r gorau (weithiau caiff y rhain eu gwerthu ynghyd â phastais wedi'u paratoi ffres eraill mewn adran oergell yn y farchnad), ond mae rhai brandiau, fel Barilla, hefyd yn gwneud fersiwn sych.
Os na allwch ddod o hyd i trofie o gwbl, bydd unrhyw pasta byr (ac yn ddelfrydol, ond nid o reidrwydd), hefyd yn gweithio, fel farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne , ac ati.
Mae tomatos melysog, grawnwin neu coctel blasus yn gweithio orau yn y ddysgl hon, ond os na allwch ddod o hyd iddyn nhw, mae tomatos gwinwydd aeddfed a blasus hefyd yn gweithio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 9 ounces / 250 gram trofie, ffres neu sych (tua 1/2 o flwch, os ydych chi'n defnyddio trofie sych; gweler uchod am awgrymiadau pasta amgen os na allwch ddod o hyd i trofie)
- 1 cwpan
- Basil Pesto Basil Genovese-Arddull (cliciwch ar gyfer cynhwysion a rysáit)
- 1 cwpan o tomatos ffreswin neu winwydd ffres, tomatos coctel chwarteredig neu chwarteri, neu tomatos gwinwydd wedi'u torri mewn darnau mawr)
- Dewisol: 1 llwy de o fenyn
- Dewisol: Pecorino Romano neu Parmigiano-Reggiano caws, wedi'i gratio'n ffres i'w weini
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i orchuddio i ferwi dros wres uchel.
- Pan fydd y dŵr yn cyrraedd berwi treigl, tynnwch y caead a'i ychwanegu 1 llwy fwrdd o halen môr bras. Pan ddaw'r dŵr yn ôl i ferwi treigl, ychwanegwch y pasta a choginiwch tan al dente (tua 10 munud os sych, yn fyrrach os yw'n ffres).
- Drainiwch yn dda, gan gadw tua 1/4 cwpan y dŵr coginio pasta.
- Trowch y pasta ynghyd â'r pesto, tomatos, a dipyn o'r dwr coginio (ychwanegwch sblash ar y tro, tra'n troi) yn ôl yr angen i helpu'r saws i doddi a chadw at y pasta. Mae rhai pobl hefyd yn hoffi ychwanegu dafyn o fenyn ar y pwynt hwn, ar gyfer saws pesto sydyn cyfoethocach. Dyna i chi.
- Gweini ar unwaith, gyda chaws wedi'i gratio ar gyfer taenu ar ben, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 393 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 26 mg |
| Carbohydradau | 77 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 17 g |