Mae piwrî pys minted ar eich plât yn debyg i anadl y gwanwyn, ni waeth pa amser o'r flwyddyn y byddwch chi'n ei wneud. Mae'r lliw gwyrdd bywiog a arogl y mintys ffres yn gwneud hyn yn gyfeiliant gwych i lawer o brydau.
Peidiwch â chasglu pwrs pys ar gyfer pys mushy . Mae'r rysáit hwn yn cael ei wneud gan ddefnyddio pys llysiau ffres neu wedi'u rhewi a mintys ffres sy'n cael eu coginio'n gyflym ac yn cuddio neu eu purio. Er bod pys mushy yn cael eu sychu yn y cys mêr sych sy'n cael eu coginio'n hir, yn araf gyda bicarbonad soda i wneud y pys yn clymu a chwythu i mewn i "fwyngyrn".
Mae pwrs pysa yn ddysgl ochr frawychus i wasanaethu â bron pob cig a physgod. Mae'n arbennig o hyfryd gyda physgod olewog fel cacennau pysgod macrell . Am ddewis llysieuol, rhowch gynnig ar y pîryn wedi'i ledaenu ar dost.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan / 600 ml o ddŵr
- 10 1/4 ounces / 300 g pys ardd (ffres neu wedi'u rhewi, gweler nodyn)
- Pwyswch halen
- 1/4 cwpan dail mintys ffres
- Halen a phupur
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o fenyn
- Dewisol: dail mintys ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y dŵr i mewn i sosban fawr a'i ddwyn i ferwi. Ychwanegwch y pys, halen a mintys a dwyn berw. Lleihau gwres a fudferwi nes bod y pys yn dendr, tua 5 munud.
- Drainiwch y pys a defnyddio cymysgydd trochi, puriwch y pys a'r mintys yn gyflym i greu past llyfn. Os nad oes gennych gymysgydd trochi, defnyddiwch brosesydd bwyd yn lle hynny neu dim ond mashio'r pys gyda fforc.
- Blaswch am sesiynu ac ychwanegu halen a phupur i flasu.
- Gallwch chi ddefnyddio'r pys mewn ffurf purée garw, ond os ydych chi eisiau pên llyfn iawn, llyfn, gwthiwch y cymysgedd trwy gribiwr dirwy.
- Dechreuwch y menyn dewisol a dail mintys wedi'i dorri nes bod yr holl fenyn wedi toddi ac wedi'i ymgorffori yn y pwrs.
- Gweini purée pys mânog yn gynnes ochr yn ochr â'ch hoff fwyd cig neu bysgod.
Sylwer: Bydd y purée pys yn rhewi'n dda ond yn cael ei ddefnyddio o fewn mis.
Pa Peas i'w Defnyddio
Mae'r tymor ar gyfer pys ffres yn brin ym Mhrydain ac Iwerddon (yn nodweddiadol o fis Mai i fis Hydref) felly gwnewch y gorau ohono tra gallwch chi er eu bod yn cymryd ychydig yn hirach oherwydd bod angen eu cysgodi.
Y tu allan i'r tymor, defnyddiwch pys wedi'u rhewi gan eu bod hefyd yn gwneud pwrs hyfryd ac yn gymaint o gyflym i'w defnyddio.
Amrywiadau
- I gael blas ychwanegol, coginio'r pys mewn stoc llysiau neu gyw iâr yn hytrach na dŵr plaen.
- Arbrofi â pherlysiau eraill, nid mintys yn unig, er bod hyn, wrth gwrs, y clasurol. Mae Tarragon neu savory gaeaf hefyd yn gweithio'n dda.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 84 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodiwm | 81 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |