Fel y rhan fwyaf ohonom, mae'n debyg eich bod wedi gwneud tatws wedi'u ffrio di-ri ( fflodion Ffrengig ) dros y blynyddoedd, ond os ydych chi erioed wedi eu bwyta mewn cartref Groeg, fe welwch eu bod yn ysgubol ac yn hyfryd. Dyma'r gyfrinach, p'un a ydych chi'n defnyddio ffrio dwfn neu badell ffrio. Gallwch chi wneud, hefyd.
Mae Groegiaid yn mwynhau tatws wedi'u ffrio fel dysgl ar y canol, ac fel prif ddysgl am fwyd ysgafn.
Yn y Groeg, mae'r ddysgl yn πατάτες τηγανητές, a ddatganwyd pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 tatws mawr (pobi)
- 2 llwy de o halen (môr)
- 3 modfedd o olew olewydd (ar gyfer ffrio)
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y tatws a'u sleisio'n gylchoedd tenau, sleisennau, neu ddarnau llai, yn ōl y dewis.
- Ewch mewn dŵr oer am 15-30 munud, rinsiwch yn dda, ac ewch yn sych.
- Halen cyn ffrio.
Ymylydd dwfn ar gau:
- Dewch â 355F (180C), gostwng y fasged a ffrio am 7 munud.
- Codi'r basged a chaniatáu i olew ddod i wres llawn eto.
- Gostwng y basged a choginiwch am 5 munud yn fwy.
- Codwch y fasged a gadewch drip am ddau funud. Gweini'n boeth.
Sosban ffrio:
- Mewn padell ffrio dwfn, gwreswch 1 i 1 1/2 modfedd o olew dros wres uchel cyn ychwanegu tatws.
- Dadorchuddiwyd 4-5 munud ffrio, gan droi'n achlysurol fel nad ydynt yn cadw.
- Gorchuddiwch y sosban a'i goginio nes ei fod yn frown euraid.
- Tynnwch â llwy slotio, draeniwch mewn strainer neu colander a'i weini.
Am ddraenio: Nid yw llawer o Groegiaid yn draenio'r tatws ar dywelion papur amsugnol, fodd bynnag, mae hyn yn fater o ddewis. Os ydych chi'n eu draenio, gwnewch hynny am ddigon hir i gael gwared ar y mwyafrif o'r olew gormodol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1001 |
| Cyfanswm Fat | 108 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 783 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |