Mae'r rhain yn datws Delmonico yn rhwydd hawdd i'w paratoi gyda thaws sy'n cael eu tyfu neu eu tatws wedi'u coginio'n ffres. Mae'r tatws yn cael eu pobi mewn saws gwyn gyda chaws wedi'i dorri'n fân a briwsion bara.
Wedi'i enwi ar ôl bwyty New York lle cawsant eu creu, mae tatws Delmonico yn dyddio'n ôl i'r 19eg ganrif. Gwneir y fersiwn hon gyda saws gwyn syml a chaws Swistir neu caws cheddar.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 aur Yukon canolig neu goch coch
- tatws , wedi'u tynnu (ciwbiau 1/2 modfedd)
- 6 llwy fwrdd menyn, wedi'i rannu
- 4 llwy fwrdd o flawd
- 2 cwpan o laeth, hanner a hanner, neu hufen ysgafn
- halen kosher a phupur gwyn neu pupur du newydd
- 2 bunnell aur Yukon neu datws coch, wedi'u coginio a'u coginio tan dim ond tendr
- 1 caws Gruyere wedi'i draenio neu gaws Swistir, neu cheddar ysgafn
- 1 cwpan cwpan bara meddal
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 425 F.
- Menyn hael dysgl pobi bas.
- Rhowch y tatws mewn sosban cyfrwng ac yn gorchuddio â dŵr. Ychwanegu tua 1 llwy de o halen a'i roi i ferwi. Gorchuddiwch y sosban a lleihau'r gwres i isel. Mwynhewch am tua 12 i 15 munud, neu hyd nes dim ond tendr. Draeniwch a neilltuwch.
- Yn gyntaf, gwnewch y saws. Toddi 4 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban dros wres isel; tynnwch y blawd yn y menyn wedi'i doddi. Coginiwch a throi am 2 i 3 munud, ond peidiwch â gadael i'r roux brown. Cymysgwch y llaeth yn raddol a pharhau i goginio dros wres isel, gan droi'n gyson, nes bod y saws yn dechrau trwchus. Tymor gyda halen a phupur.
- Cyfunwch y tatws wedi'u draenio gyda'r saws. Trosglwyddwch y tatws a'r saws i'r dysgl pobi. Chwistrellwch gaws wedi'i dorri ar draws tatws.
- Rhowch y briwsion bara mewn powlen. Toddwch y 2 lwy fwrdd o wyn sy'n weddill a throwch gyda'r briwsion bara nes eu bod wedi'u gorchuddio'n drylwyr.
- Chwistrellwch y briwsion bara dros y tatws.
- Gwisgwch y tatws am tua 20 munud, neu nes bod y mochion yn cael eu brownio'n dda ac mae'r caserol yn bwlio o gwmpas yr ymylon.
Amrywiad
Tatws Delmonico Gyda Garlleg: Gwasgwch 2 ewin o garlleg neu mash a mince yn fân. Ychwanegwch at y menyn yn y sosban a saute am 1 munud. Ychwanegwch y blawd a pharhau gyda'r rysáit.