Mae Arepas yn gacennau corn wedi'i frïo â ffrwythau a wneir o fath arbennig o flawd corn wedi'i goginio o'r enw masarepa . Maent yn flas blasus sy'n boblogaidd iawn yn Colombia a Venezuela ac maen nhw'n hawdd i'w gwneud gartref.
Mae arepas venezolanol yn tueddu i fod yn fwy trwchus ac yn aml yn cael eu stwffio â chig a phethau eraill i wneud gwahanol fathau o frechdanau arepa, megis y reina enwog pepiada gyda cyw iâr ac afocado. Mae Arepas yn ardderchog gydag unrhyw bryd, ond maent yn arbennig o dda ar gyfer brecwast.
Mae gan Arepas tu allan crispy gyda gwead meddal a hufennog ar y tu mewn. Mae ganddynt fwy o fraster corn na tortillas neu tamales ac maent yn berffaith ar gyfer cymysgu blasau eraill fel suddiau cig, ffa, neu salsa wedi'u coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan cornmeal masarepa
- Cwpanau 1 1 / 4-2 dŵr (cynnes)
- 1/2 cwpan llaeth (neu laeth llaeth)
- 4 llwy fwrdd menyn (toddi)
- 1 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1/2 llwy de siwgr
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch yr holl gynhwysion sych gyda'i gilydd.
- Ychwanegwch 1 1/4 cwpan o ddŵr a'r llaeth. Ewch i ben a chliniwch nes bod y gymysgedd yn llyfn iawn. Peidiwch â phoeni os yw'r toes yn ymddangos yn wlyb.
- Gadewch i'r gymysgedd orffwys, gorchuddio, am tua 5 i 10 munud, er mwyn rhoi amser y cornmeal i amsugno peth o'r hylif. Dylai'r toes fod yn llyfn ac yn hawdd i'w drin, heb glynu'n ormodol â'ch dwylo. Os yw'r toes yn ymddangos yn rhy sych, gallwch ychwanegu ychydig mwy o ddŵr neu laeth.
- Gadewch y toes am nifer o funudau a gadewch iddo orffwys eto am 5 munud. Dylai'r toes fod yn ddigon llaith y gallwch ei siapio i mewn i faglod heb ffurfio llawer o graciau o gwmpas yr ymylon. Os yw'r toes yn rhy wlyb i'w drin, ychwanegwch swm bach o fagach, gliniwch nes ei fod yn esmwyth, a gadael i'r toes orffwys am 5 munud yn fwy.
- Cymerwch ddarnau o'r toes a'u siapio â'ch dwylo i mewn i ddisgiau crwn, tua 3/4 modfedd o drwch a 3 i 3 1/2 modfedd mewn diamedr.
- Wrth lunio'r arepas, trwsio unrhyw graciau ar hyd yr ymylon gyda'ch bysedd (bydd gwlychu'ch bysedd gyda dŵr yn helpu). Os yw'r toes yn cracio'n fawr wrth i chi ei lunio, gliniwch rywfaint o fwy o hylif i'r toes nes ei fod yn gallu cael ei siapio i mewn i ddisgiau heb ffurfio craciau mawr.
- Yn safn ysgafn wyneb sgilt trwm mawr ( haearn bwrw yn gweithio'n dda) gydag olew llysiau a gwresogwch y sgilet dros wres canolig.
- Rhowch y saws yn y sgilet mewn sypiau, a throi gwres i lawr i ganolig.
- Coginiwch nes bod y arepas wedi'u brownio'n ysgafn ar bob ochr (tua 3 i 4 munud yr ochr).
Mae'r rysáit hwn yn gwneud tua 8 i 10 arepas, yn dibynnu ar faint rydych chi'n eu gwneud. Maen nhw'n cael eu gwasanaethu'n gynnes gyda menyn neu gaws.
Mwy o ffyrdd i weini Arepas
I stwffio arepa, torri ar agor un ochr a gwneud lle i'ch llenwi. Ychwanegwch y llenwad dymunol, fel yr wyau amrwd yn arepas con huevos - a dychwelyd i'r sgilet i'w ffrio am ychydig funudau mwy. Ar gyfer llenwadau nad oes angen eu coginio'n dda, gellir eu cynhesu yn y ffwrn.
Fel arall, gallwch dorri agor arepa i greu dau ddarn, fel y byddech chi'n melin Saesneg, ac yn ffurfio brechdan.
Mae hyn yn gweithio'n wych am bopeth o deli clasurol a brechdanau brecwast i rai sy'n defnyddio llenwadau fel salad wyau neu'r cyfuniad cyw iâr sy'n cael ei ganfod yn reina pepiada.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 177 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 397 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |