Perlysiau ar gyfer Diodydd Cinio

Mae gêm gwyllt yn ddewis arall blasus ac iach i storio cigoedd wedi'u prynu. Un broblem y gall cogyddion ei gael yw y gall blas cryfach o lawer o fathau o gig gêm gwyllt fod yn anos yn llawer anoddach i'r tymor. Perlysiau yw'r ateb perffaith! Y perlysiau sy'n parau'n dda yw:

• 01 o 06

  Bae

  Mae bae yn berlysiau hyfryd i dyfu os ydych chi'n ddigon ffodus i gael lle tymherus i'w babi. Os ydych chi fel y rhan fwyaf ohonom, fodd bynnag, mae bae yn dail sych a allai fod â llawer o filltiroedd yn y gegin. Os ydych chi'n bwyta gêm gwyllt, efallai y byddwch chi'n penderfynu symud y perlysiau hwn i flaen y rhes sbeis.

  Mae defnyddio priodas bae i dymor yn briodas clasurol o flasau cryf. Mae'n ymddangos bod Bae hyd yn oed yn fwy na blas y cig, gan ei roi yn fwy o gyfoeth cadarn, ac yn mwynhau'r blas cigiog.

  Rwy'n defnyddio bae yn fy holl gigoedd coginio hir. Mae'n ymddangos ei fod yn gwneud orau pan fydd ganddo gyfle i goginio.

• 02 o 06

  Juniper

  Mae aeron Juniper yn ychwanegiad clasurol i'r gêm gwyllt. Mae'n cynnig blas ychydig asidig, bron yn ddarsrus i'r cig, ac fel perlysiau blasus eraill, mae hefyd yn chwarae'n dda gyda'r blas cigiog ac mae bron yn ei deimlo.

  Rwy'n argymell ychwanegu dyrnaid o aeron juniper i unrhyw salwch rydych chi'n ei ddefnyddio ar gyfer cigoedd hefyd. Mae'n enillydd.

• 03 o 06

  Rosemary

  Wrth gwrs, mae rhosmari yn gwneud y rhestr. Mae'r blas naturiol resins yn ychwanegu at berffaith i ryseitiau cig gwyllt. Rwy'n hyd yn oed yn gosod fy nhreiniau ar wely o goesynnau rhosmari yn cael eu cadw o bob amser yr wyf yn defnyddio dim ond y dail. Os ydych chi'n defnyddio rysáit rhost sy'n galw am datws, yna bydd rhosmari yn mynd gyda'r ddau gynhwysion yn hyfryd. Mae'n sefyll i fyny yn dda i'r blas cig cryf ac yn torri trwy unrhyw drwmwch a all ddod o rai o'r ryseitiau mwyaf cyffredin.

• 04 o 06

  Sage

  Sage; yr un mor chwaethus pan sychir gan ei fod yn ffres. Yr hyn sy'n ei gwneud yn berlysiau perffaith ar gyfer gwningen neu unrhyw gêm gwyllt yw bod sage yn ymddangos i fwynhau blas y cig, gan ddod â blas cadarn ond llai gêm i'r rysáit.

  Cofiwch fod sage yn llysieuyn sy'n tyfu mewn blas. Defnyddiwch law ysgafn wrth ei roi mewn rysáit am y tro cyntaf. Rwy'n gweld bod gormod yn gallu blasu chwerw, felly rwy'n ychwanegu at ddechrau amser coginio, ac eto eto oni bai ei fod yn ei chael hi'n angenrheidiol yn ystod yr hanner awr diwethaf. Rwyf hyd yn oed yn fwy gofalus wrth rewi cigydd sy'n cynnwys saws. Weithiau bydd y toriad wedi'i draddodi yn cael ei ddiffygio ar gyfer coginio yn wirioneddol fod yn blas rhy gryf o saint.

• 05 o 06

  Savory

  Dywedir bod Savory yn berlysiau ysgafn, ond dwi'n canfod mai'r cydran sydd ar goll sy'n aml yn rhoi'r gorau i rysáit ydyw.

  Ychwanegwch chwaethus tuag at ddiwedd amser coginio rysáit i gadw'r blas rhag coginio. Rwy'n hoffi ychwanegu pwll yn y 30 munud diwethaf ac yna hyd yn oed eto yn ystod y 5 diwethaf os yw toriad arbennig o gryf o gwningen.

• 06 o 06

  Marjoram Melys

  Mae marjoram melys yn un o fy perlysiau cudd cudd. Ei flas yw oregano heb unrhyw amlygiad o chwerwder. Rwy'n credu ei fod yn llawer cyfoethocach ac yn fwy cytbwys na'i gilydd, felly mae'n dal i fod yn dda iawn gyda gêm gwyllt gryfach fel cacennau. Rwyf wrth fy modd â'r blas cymaint, rwy'n ei ddefnyddio bron bob tro yr wyf yn coginio gyda chigoedd gwyllt.

  Ni waeth beth, mae'n ychwanegu dyfnder o flas sydd heb ei gymysgu.