Mae Dhokla yn fyrbryd llysiau llysieuol steamog Steam o Gujarat yng Ngorllewin India, ond mae'n boblogaidd ledled y wlad. Fe'i gwasanaethir weithiau mewn brecwast fel Cacen Coffi, yn aml gyda Chuthennau Tamarind a Mint-Coriander. Mae'n well gan rai wneud brechdanau ohono gyda siytni rhwng dwy sleisen o Ddokla.
Beth fyddwch chi ei angen
- 500 gram o blawd gram Bengal (besan)
- 1 ½ o iogwrt pori cwpan
- 1 llwy fwrdd past sinsir
- 1 llwy fwrdd gili gili gwyrdd (ychwanegu mwy os ydych chi'n ei hoffi yn fwy ysgafn)
- 2 tbsps siwgr
- 1/2 cwymp powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd o leim calch neu lemwn
- 2 tbsps halen ffrwythau neu soda pobi
- Halen i flasu
- Am dymhorol: 2 tbsps o olew coginio llysiau neu canola neu blodyn yr haul
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard du
- 1 llwy fwrdd
- hadau sesame
- Dail curry 6 i 8
- 2 chilies gwyrdd slit hyd yn ochr
- 1/2 dwr cynnes cwpan
- Ar gyfer addurno: 1/2 cwpan dail coriander ffres wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cuddiwch y blawd gram . Cymysgwch hi gyda'r iogwrt a chadw'r neilltu am 2 awr.
- Ychwanegwch y sinsir a chili gili gwyrdd, halen powdwr tyrmerig i flasu, sudd calch a siwgr a digon o ddŵr cynnes i wneud cymysgedd o gysondeb arllwys. Cymysgwch yn dda.
- Rhannwch y batter yn dri darn cyfartal.
- Paratowch y sticer a saim padell sgwâr neu betryal i stemio'r ddokla i mewn.
- Rhannwch yr halen ffrwythau / soda pobi yn dri darn cyfartal ac ychwanegwch un dogn i gyfran o'r batter. Cymysgwch yn dda. Arllwyswch y batter hwn i mewn i'r dysgl wedi'i ysgafn a'i roi yn y sticer.
- Coginiwch hyd nes y gwnewch chi - pan fyddwch chi'n cyffwrdd ag wyneb y Ddokla, dylai eich bysedd ddod yn lân.
- Ailadroddwch y batter sy'n weddill, gan ychwanegu halen ffrwythau / soda pobi i bob swp o ystlumod cyn y stêm.
- Gadewch i'r ddokla wedi'i stemio i oeri ychydig a'i dorri'n sgwariau 2 modfedd.
- Er mwyn tymheredd, gwreswch yr olew mewn padell eang, drwchus ac yn ychwanegu'r dail cyri, mwstard a hadau sesame a chilies gwyrdd. Frych nes bod yr hadau'n stopio. Arllwyswch nhw i'r dŵr cynnes. Chwistrellwch y cymysgedd hwn dros y ddokla paratowyd. Cadwch y neilltu am 10 munud.
- Garnwch gyda'r coriander wedi'i dorri a'i weini gyda siytni tamarind a chutney mint-coriander .