Aeron meirch yw'r blastig allweddol mewn gin , a elwid yn wreiddiol fel jenever ("juniper") ac fe'i datblygwyd yn yr Iseldiroedd. Defnyddiwyd aeron Juniper wrth goginio ac at ddibenion meddyginiaethol yn yr hen Aifft, Gwlad Groeg hynafol, a Rhufain hynafol, a chawsant eu canfod yn India a diwylliannau Asiaidd eraill hefyd.
Mae gan Juniper flas rhyfeddol o bîn gyda thrawsenau sitrws (weithiau o'i gymharu â rhosmari) ac mae'n gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Almaeneg .
Mae dysgl Alsatig adnabyddus, garnie choucroute, yn cynnwys sauerkraut gyda selsig a thatws, wedi'u hamseru â phupur ac aeron juniper.
Defnyddiau eraill y Juniper Berry
Mae'r berry juniper, yn ogystal â bod yn sbeis poblogaidd, wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith mewn llawer o ddiwylliannau ar gyfer ei eiddo meddyginiaethol. Mae'n ddiwretig effeithiol a chredir ei fod yn helpu i leddfu symptomau arthritis. Defnyddiwyd aeron junin fel ysgogydd archwaeth ac atalydd archwaeth, yn dibynnu ar y diwylliant.
Mae rhai llwythi Brodorol America hyd yn oed wedi defnyddio aeron juniper fel atal cenhedlu. Ond nid yw aeron juniper yn cael eu hargymell ar gyfer menywod beichiog oherwydd credir y gallent achosi cyfangiadau gwterog.
Beth yw'r Heck A Juniper Berries?
Nid yw aeron juniper mewn aeron mewn gwirionedd; maen nhw yw conau bach y llwyn juniper (sy'n berthynas i'r llwyni tirlunio poblogaidd). Mae'r rhan fwyaf o aeron juniper a ddefnyddir mewn ryseitiau yn dod o'r rhywogaeth Juniperus communis , planhigyn sy'n tyfu mewn hinsoddau gogleddol.
Sylwch nad yw pob aeron juniper yn fwyta, felly peidiwch â mynd â'u tynnu oddi ar y llwyn oni bai eich bod yn siŵr eu bod yn ddiogel.
Mae aeron juniper orau pan fyddant yn ffres, felly os na allwch ddod o hyd i farchnad leol sy'n ad-drefnu'r sbeis yn aml, edrychwch ar-lein.
Sut i Baratoi Juniper Berries
Os ydych chi eisiau arogl a blas blas juniper cryf i'ch dysgl, tywallt aeron ffres cyn eu hadeiladu i saws neu farinâd yw'r ffordd i fynd.
Ar gyfer blas mwy cynnil, gallwch chi dostio'r aeron, ond byddwch yn ofalus i beidio â'u llosgi neu byddant yn blasu chwerw.
Er mwyn gwasgu'r aeron, rhowch fwth llwy fwrdd, neu mewn bag sipiog, ac yn ysgafn â'u golchi cig, morthwyl neu botel gwin. Unwaith y byddant yn cael eu fflatio, tynnwch nhw ar fwrdd torri a'u torri'n fân â chyllell y cogydd cyn ychwanegu at eich dysgl neu'ch marinâd.
Beth i'w Goginio Gyda Juniper Berries
Mae juniper yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin â chig oen (neu dafad) ac mae'n arbennig o dda gyda gwningen, goch gwyllt, a phorc domestig hyd yn oed. Gallech hyd yn oed eu hychwanegu at pot o chili, i roi blas rustig sy'n cyd-fynd â phupur cil o'r mwg. Mae Juniper hefyd yn flas da i'w ddefnyddio gyda hwyaden rhost .
Er mwyn dod â blas citrus ychydig o aeron juniper, mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n galw am ffrwyth arall fel afalau neu rwber i'w ychwanegu. Gallwch rwbio aeron juniper wedi'i falu i mewn i gig o'ch dewis cyn ei rostio. Ychwanegwch ychydig sinsir neu garlleg i rwbio am flas sawrus. Neu gallwch chi stewio'r aeron cyn marinating neu basting y cig gyda nhw.