Ffeithiau Melys, Dethol a Storio
Mae tatws melys yn aml yn cael eu galw'n gamgymeriad, ond maent yn ddau lys gwahanol. Er eu bod yn debyg i datws nid yw'r llysiau gwraidd hyn mor galed a bydd angen rhywfaint o ofal arbennig wrth ddewis a storio. Cadwch ddarllen i ddysgu popeth sydd i wybod am y tatws melys.
Hanes y Tatws Melys
Mae tatws melys yn wraidd gwinwydd yn y teulu gogoniant boreol ac yn frodorol i drofannau'r Byd Newydd.
Mae ei hanes yn dyddio'n ôl i 750 CC mewn cofnodion Periw. Daeth Columbus y tatws melys i'r Byd Newydd o ynys Saint Thomas. Mae tatws melys yn hoff yn yr Unol Daleithiau De, yn enwedig ar gyfer gwyliau Diolchgarwch.
Enw Botanegol
Batatas Ipomoea
Enwau Cyffredin ac Arall
tatws melys, yam (mewn gwall), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Argaeledd Tatws Melys
Mae'r tymor cyntaf ar gyfer datws melys ffres o fis Hydref i fis Ionawr ond maent ar gael yn anhygoel trwy gydol y flwyddyn. Maent hefyd ar gael yn rhwydd mewn tun a rhewi trwy gydol y flwyddyn. Mae eu prynu yn ystod y tymor bob amser yn well gan y gall eu prisiau oddi ar y tymor fod yn fwy difrifol. Mae llawer hefyd yn canfod bod y blasau'n gyfoethocach yn y tymor.
Dewis Tatws Melys
Dewiswch tiwbiau gyda chroeniau tynn, heb eu croen heb unrhyw brawf neu freisiau. Byddwch chi am osgoi tatws melys wedi'u cludo gan y byddant yn pydru'n gyflym iawn.
Amrywiaethau a Ffurflenni Tatws Melys
Mae'r tiwbiau melyn neu oren yn ymestyn gyda gorffeniadau sy'n tapio i bwynt ac o ddau fath amlwg. Mae gan y tatws melys sydd â chlaenen braf, croen melyn tenau, ysgafn gyda chnawd melyn pale nad yw'n felys ac mae ganddi wead sych, ysgubol tebyg i datws pobi gwyn.
Mae'r croen tywyllog (a elwir yn aml yn yam mewn camgymeriad) yn cynnwys croen oren trwchus, tywyll gydag oren bywiog, cnawd melys a gwead llaith. Ymhlith y mathau mae Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey, a Velvet.
Storio Tatws Melys
Yn wahanol i datws, nid yw tatws melys ffres yn gyffredinol yn storio'n dda, ac eithrio dan amodau delfrydol, ac mae rhai wedi'u cludo yn dirywio'n gyflym. Mewn lle sych, tywyll, oer (55 gradd F.), gallant barhau hyd at dair i bedair wythnos. Cynllunio ar y defnydd o fewn wythnos o bryniant ac peidiwch ag oeri. Gellir storio tatws melys wedi'u coginio yn yr oergell mewn cynhwysydd gorchudd am 4 i 5 diwrnod. I rewi, pecyn mewn cynhwysydd araf, gan adael pennawd 1/2 modfedd a storfa am 10 i 12 mis ar 0 gradd F.
Gwybodaeth Amrywiol o Tatws Melys
Yn anffodus, pan fydd tatws melys yn dechrau mynd yn wael, ni allwch dorri'r rhan drwg yn unig, gan y bydd y difrod yn cael ei adlewyrchu ym mlas y tatws cyfan. Mae tatws melys tun ar gael yn ystod y flwyddyn ac maent yn aml yn cael eu labelu yn ddryslyd fel yams .
Gwybodaeth Tatws Dwfn
Darganfyddwch sut i ddweud wrth y gwahaniaeth rhwng tatws melys a gwir yam .