Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng New Chile Green Chiles a Red Chiles?
Mae New Mexico yn enwog am ei chiles (y pupurod) a'i chilis (y prydau stew), yn dod yn ffurfiau gwyrdd a choch. Mae rhai yn rhannu'r wladwriaeth yn y rhan bendant deheuol deheuol a'r ardal gogleddol, ond nid yw'n syml iawn. Mae'r rhan fwyaf o fwytai ledled y wladwriaeth yn cynnig chili - gwyrdd neu goch coch dros eich enchiladas neu'ch ail-lenwi cil neu unrhyw beth y gallwch chi feddwl amdano.
Yn aml mae cilogion a dyfir yn New Mexico, megis y chiliau enwog Hatch sy'n tyfu i mewn i Hatch, New Mexico, yn cael eu galw'n aml mewn cylchoedd Newydd Mecsico ac yn dod mewn sawl math.
Coch a Gwyrdd: Beth yw'r Gwahaniaeth?
Felly beth yw'r gwahaniaeth? Amser. Amser yw'r gwahaniaeth rhwng chiliwiau gwyrdd a choch yn New Mexico. Mae'r cyllau gwyrdd yn troi coch wrth iddynt aeddfedu. Yn gyffredinol, mae chiliwiau ffres a / neu rost yn gylchau gwyrdd sych ac mae powdr cile sych yn goch.
Mewn unrhyw achos, maent yn dechrau gwyrdd - pan fydd llawer o bobl yn cynaeafu a'u rhostio - ac yn troi coch wrth iddynt aeddfedu. Mae rhai pobl yn eu rhostio yn goch, ond yn fwy cyffredin mae cyllyllod coch yn cael eu hongian i sychu mewn cribau o'r enw ristras cyn cael eu daear i mewn i bowdr cil yn ddirwy a blasus ag y gallwch chi ddychmygu.
Sut i ddefnyddio New Chile Chiles
Mae sut rydych chi'n eu defnyddio yn dibynnu'n llwyr ar ba fath sydd gennych.
Ar gyfer cyllylliau gwyrdd, gwnewch saws chilion gwyrdd neu, hyd yn oed yn well, y Gili Gwyrdd Porc neu'r Gili Gwyrdd hwn.
I'r rheiny sydd â gwir gariad i'r cilfyrdd gwyrdd, mae'r Hufen Chile Cawl hon yn nefoedd.
Ydych chi'n cael cyllau coch yn lle hynny? Mae'r Enchiladas Cyw iâr gyda Sau Coch Chile yn flasus, ond ateb New Mexico yn fwy clasurol hyd yn oed fyddai: gwneud Carne Adovada , stwc porc coch coch.
Ble i Dod o Hyd i New Chile Chiles
Sut i ddod o hyd iddynt?
Mae'n well eu harchebu o ffynhonnell Newydd Mecsico, ond pan fyddant mewn tymor bydd llawer o farchnadoedd arbenigol yn cario "chyllau gwyrdd Hatch". Er bod y chiliau hynod o fri wedi'u cysylltu'n agos â chileliau Anaheim, maent yn aml yn cael eu labelu "poblano chiles" y tu allan i New Mexico (ac, wrth gwrs, mae cilion poblano gwirioneddol yn aml yn cael eu labelu Anaheims). Mae angen i chi fynd trwy sut y maent yn edrych yn hytrach na sut y gallai unrhyw farchnad eu labelu.
Ble i Brynu New Mexico Chiles Ar-lein
Mae gwahanol linynnau-Sangria a Big Jim yn ddau gyffredin - yn cynnig lefelau gwres amrywiol i aficionados. Gweler Ffilmiau Newydd Ffres am fwy o fathau.
Yn dal i dwyllo i wybod mwy? Edrychwch ar Sileri Rhostio Yn New Mexico .