Wrth i'r Gwanwyn fynd i mewn i'n bywydau gan ddod â lwcwr, dyddiau mwy disglair mawr, mae bwyd yn dechrau ymgymryd â theimlad ysgafnach, disglair hefyd. Gall dyddiau barhau i fod yn oer, felly mae prydau perffaith ar gyfer y cyfnod hwn o'r flwyddyn yn cawliau Gwanwyn.
Mae'r Rysáit Gwenyn, Pea a Mint hwn yn enghraifft berffaith o'r newidiadau hyn wrth iddo gymryd y tôn ysgafnach hwnnw. Mae'r cawl yn berffaith ar gyfer cinio'r Pasg a'r Gwanwyn yn unig, gan fod y rysáit yn defnyddio pys wedi'u rhewi, gellir ei fwyta mewn gwirionedd trwy'r flwyddyn cyn belled â'ch bod wedi mintys ffres; sych yn syml na fydd yn ei wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol + ychwanegol ar gyfer gwasanaethu
- 25g / ¼ yn cadw menyn
- Criw bach o winwns gwanwyn / scallion
- 1 ewin garlleg, wedi'i glicio a'i glustio
- 750g / 5 cwpan o gys gardd wedi'u rhewi
- Dalen mintys 75g / 1, wedi'i dorri'n fras
- 1 litr 1 3/4 pints stoc llysiau
- Halen y môr a phupur newydd, i flasu
- 2 llwy fwrdd crème frâiche (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Yn gwasanaethu 4
- Mewn sosban fawr, gwreswch yr olew a'r menyn yn ofalus nes ewyno, trachewch ofal i beidio â llosgi hyn.
- Torrwch y winwns / gwallogion gwanwyn, rhan werdd a gwyn yn fân. Ychwanegwch at yr olew a'r menyn a choginiwch ar wres isel am 10 munud neu hyd nes bod y winwnsyn yn feddal ond nid yn frown.
- Gwnewch y gwres isaf ac ychwanegwch y garlleg fachiog a'i goginio am 3 munud arall, gan droi. Unwaith eto mae'n bwysig peidio â brownio'r garlleg gan y gallai hyn ychwanegu blas chwerw i'r cawl.
- Ychwanegwch 3/4 o'r pys wedi'u rhewi, 3/4 y dail mintys wedi'u torri a 3/4 stoc. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead gosod tynn a choginiwch ar berwi cyfrwng, treigl am 10 munud.
- Cymysgwch y cawl mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, bydd gennych chi pure trwchus. Dychwelwch y pure i'r sosban, y tymor gyda halen a pheppe i'w flasu. Yn olaf, ychwanegwch y pys a'r stoc sydd wedi'u rhewi sy'n weddill. Coginiwch am 5 munud arall. Ychwanegwch y mintys wedi ei dorri a'i dorri.
- Gweinwch y cawl ar blatiau cawl cynnes gyda swirl o'r creme fraiche am fwyd ychwanegol os ydych chi'n ei ddefnyddio.
- Mae'r cawl yn gyffyrddus o boeth, ond yn gyfartal, mae hi'n flasus oer, hyd yn oed yn ddigon oer ar ddiwrnod poeth yr haf. Wrth weini oer, gwnewch mewn gwydr.
Nodiadau: Ar uchder yr haf, os oes gennych gyflenwad o bys ffres, yna defnyddiwch y rhain. Bydd y blas ychydig yn wahanol ac efallai y bydd angen i chi goginio'r cawl ychydig yn hirach nag wrth ddefnyddio rhew. Fel arall, nid yw'r rysáit hwn yn newid.
Cawl arall yw hwn i ddefnyddio winwnsyn gwanwyn .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 431 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodiwm | 145 mg |
| Carbohydradau | 26 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 9 g |