Mae pwdin reis yn rysáit syml ac hen iawn o darddiad ansicr a ddechreuodd fod yn gyffredin mewn llawer o gartrefi tua dechrau'r 18fed ganrif, ac erbyn yr 20fed ganrif, roedd yn hollol gynhwysfawr.
Mae gan sawl gwlad eu fersiwn eu hunain - Sbaen, Portiwgal, Twrci a'r Unol Daleithiau, ymhlith eraill. Milchreis yw'r fersiwn Almaeneg, a wneir trwy goginio reis grawn byr ar y stovetop mewn llaeth gyda siwgr a vanilla. Yn wahanol i'r Unol Daleithiau, lle mae pwdin reis yn bwdin o fwyd cysur sy'n cael ei ddarganfod yn aml mewn bwytai ac yn cael ei weini â hufen chwipio a cherry ar y brig, fel arfer mae milchris Almaeneg yn cael ei weini fel prif ddysgl melys gyda ffrwythau neu gompote neu yn syml gyda siwgr a cinnamon ar ben.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan o reis gwyn (grawn byr)
- 1/4 siwgr cwpan
- 1/8 llwy de halen
- 4 llaeth cwpan (neu 3 cwpan llaeth ac hufen cwpan 1)
- Darn 2-modfedd o ffa vanila (rhaniad agored, neu 1 llwy de
- darn fanila )
- Cinnamon i flasu
- Siwgr i flasu
- Dewisol: compote ffrwythau
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y reis, siwgr a halen mewn sosban fawr.
- Ewch yn y llaeth ac ychwanegu'r darn cyfan o ffa vanila neu darn fanila.
- Rhowch y cymysgedd dros wres canolig a'i ddwyn i ferwi, gan droi'n aml.
- Gostwng y gwres a'i fudferwi am 30 munud neu hyd nes bod y reis yn feddal a bod y llaeth yn drwchus. Dechreuwch yn aml.
- Ewch allan o hadau vanilla a throwch i'r pwdin wrth iddo goginio a daflu'r ffa.
- Gweini'n gynnes gyda chwmnwd siwmp neu siwgr neu ffrwythau neu'r ddau.
Tip
Mae coginio mewn popty pwysau bron yn dileu unrhyw siawns y bydd y pwdin yn llosgi ar y gwaelod. Dewch â'r pwdin i ferwi mewn popty pwysau (dim troi) y tro cyntaf, tynnwch o'r gwres, yna caeadwch ei glymu ar y clawr ond peidiwch â chau y ffenestr. Gadewch iddo eistedd ar y llosgi cynnes am 30 munud. Gwiriwch y reis ac os nad yw'n ddigon meddal, dygwch ef i ferwi eto a'i ailadrodd.
Amrywiadau
Newidwch y rysáit sylfaenol hon trwy gymysgu mewn nytmeg, cardamom, jam neu sgyrsiau, rhesinau, bricyll sych, ceirios wedi'u sychu, llugaeron wedi'u sychu, afalau wedi'u sychu, persawsog wedi'u sychu, cnau cnau, pecans, almonau neu gymysgedd o nifer o'r opsiynau hyn.
Mae ffrwythau a chnau wedi'u sychu yn gwneud combo blasus. Mae'r pwdin reis mor ysgafn fel y gallwch chi newid y blas yn sylweddol trwy wneud ychwanegiadau.
Os ydych chi'n rhannol â sinamon, ewch ymlaen a chymysgu rhywbeth i'r pwdin, fel y dymunir, yn ogystal â'i chwistrellu pan fyddwch chi'n gwasanaethu'r pwdin. Mae'n mynd yn arbennig o dda gyda rhesins os ydych chi wedi dewis eu hychwanegu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1182 |
| Cyfanswm Fat | 86 g |
| Braster Dirlawn | 55 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodiwm | 71 mg |
| Carbohydradau | 64 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 10 g |