Mae'r bisque cimychiaid pwmpen hwn yn berffaith fel cwrs cychwynnol. Mae Calabaza (pwmpen Gorllewin Indiaidd) i'w weld ledled yr ynysoedd ac mae llawer o ryseitiau ar gyfer cawl pwmpen. Mae blasau'r Caribî yn disgleirio yn y rysáit pysgod cimwch yma. Mae'n gyflwyniad gwych i wledd Caribïaidd neu'n gwneud prif gwrs pleserus. Os na allwch chi ddod o hyd i bwmpen Gorllewin Indiaidd yn eich marchnad, defnyddiwch sboncen gaeaf addas fel butternut, Hubbard, neu bwmpen cerdyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 1/4 cwpan stoc cyw iâr
- 1 gynffon cimwch
- 4 llwy fwrdd menyn
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- Pwmpen 1 1/4 punt (wedi'i gludo, ei ddileu, ei dorri)
- 4 tomatos Roma (wedi'u plicio, eu gwaredu, eu torri)
- 1 ffrwythau ffres
- 1/2 cwpan hufen cyfan
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd (neu fel bo angen, ar gyfer brwsio)
- halen a phupur gwyn i flasu
- Garnish: 1 llwy fwrdd o cilantro ffres (neu persli, wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban, dewch â'r stoc i ferwi, ychwanegu'r gynffon cimwch, a'i fudferwi am 10 i 15 munud. Peidiwch â gorchuddio cynffon y cimwch; bydd yn dod yn rwber.
- Tynnwch gynffon cimwch wedi'i goginio o'r stoc a'i ganiatáu i oeri. Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, tynnwch y gynffon o'r gragen a'i neilltuo. Gwarchodwch yr hylif stoc.
- Mewn sosban fawr arall, toddwch y menyn a saethwch y garlleg a'r winwns am oddeutu 5 munud. Yna, ychwanegwch y pwmpen a pharhau i goginio nes bod y pwmpen yn feddal - tua 15 munud.
- Ychwanegwch y tomatos, y teim a'r stoc a gadwyd yn ôl. Dewch â berw ac yna'n disgyn i fudferwi am 20 munud.
- Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a thynnwch y sbrig y tyme. Gan ddefnyddio prosesydd bwyd neu gymysgydd, gwnewch yn ofalus y cymysgedd i mewn i biwre garw. Gallwch hefyd ddefnyddio peiriant llaw i wneud hyn.
- Dychwelwch y cawl i'r sosban, a'i wresogi'n ysgafn. Nawr, ychwanegwch yr hufen a'r halen a phupur gwyn i flasu.
- Yn olaf, torrwch y gynffon cimychiaid i mewn i sleisennau a brwsio gydag olew olewydd. Fflach ffrio (sear) y gynffon ar grid neu mewn padell ffrio.
- Gweinwch trwy goginio'r cawl i mewn i fowlen, ychwanegu slice o gynffon cimwch i bob powlen, a addurno gyda cilantro neu bersli.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 293 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiwm | 475 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 12 g |