Mae'r saws melyn sbeisiog hyblyg hwn yn gyfeiliant perffaith i gyw iâr wedi'i rostio, llysiau, ffrwythau ffrengig a theca ffrio. Y cynhwysyn seren yw pipur chili Aji Amarillo , stwffwl mewn coginio Periw. Mae'r ryseitiau'n amrywio o ranbarth i ranbarth, ac nid yw'r ryseitiau mwyaf dilys yn cynnwys mayonnaise, fel y mae hyn yn ei wneud.
Chwiliwch am jarred aji Amarillo paste mewn marchnad fwyd Lladin. Os na allwch ddod o hyd i'r past, gallwch ddefnyddio pupurau Aji Amarillo wedi'u rhewi. Rhowch a disgrifiwch un pupur a'i saute mewn olew olewydd nes ei fod yn feddal. Ychwanegwch y pupur wedi'i goginio i weddill y cynhwysion a'r broses weddill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 winwns werdd, rhannau gwyn a gwyrdd (wedi'u torri)
- 2 llwy fwrdd aji amarillo past neu un aji amarillo pupur, wedi'i dorri a'i sauteed mewn olew
- 1/2 cwpan mayonnaise
- 1/4 hufen sur cwpan
- Cwpan 1/4 cwpan o fresco, ricotta neu feta
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- Mae sudd 1 i 2 yn cyfyngu i flasu
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr winwnsyn wedi'u torri; Gosod Aji Amarillo neu bupur sauteed; mayonnaise; hufen sur, queso fresco, ricotta neu feta caws; cwpwl; a sudd calch i brosesydd bwyd neu gymysgydd.
- Prosesu nes bod y gymysgedd yn llyfn ac yn hufenog.
- Tymorwch y saws gyda halen a phupur i flasu ac oeri tan yn barod i wasanaethu.
Nodyn
Mae blas y saws hwn yn gwella ar ôl 24 awr yn yr oergell. Gallwch storio'r saws yn yr oergell am hyd at wythnos.
Sut i ddefnyddio Saws Aji Amarillo
Yn coginio periw, mae saws Aji Amarillo yn gynhwysyn sylfaenol. Defnyddir y combo poeth, sbeislyd, ond cawsiog a hufenog hwn yn Peru fel saws dipio ar gyfer brithion ffrengig, cyw iâr wedi'i rostio, tatws babi a phlanhigion wedi'u ffrio. Fe'i defnyddir hefyd fel saws dipio i ddysgl nod masnach Periw, ceviche, ac fel saws dros datws wedi'u coginio a chyw iâr, cig eidion a physgod. Mae'r saws yn troi prydau cyffredin â blasau ysgafn fel y rhain i brydau bwyd gyda phersonoliaeth.
Yn yr Unol Daleithiau, mae'n gwasanaethu fel saws dipio ar gyfer bysedd cyw iâr, adenydd cyw iâr, modrwyau nionyn, ffrwythau'r waffl, friws tatws melys, tatiau tatws, sglodion tatws, pretzels poeth, bara pita, brocoli neu blodfresych.
Amrywiadau
Mae perwiaid yn gwneud dau fath o saws aji (chili) - gwyrdd a melyn. Y saws a wnaed gydag Aji Amarillo - y rysáit hwn - yw'r saws melyn. Mae saws Aji Gwyrdd yn disodli jalapenos ar gyfer Aji Amarillo ac yn ychwanegu cilantro ar gyfer sbeis. Mae garlleg hefyd yn gyffredin yn y ddau fath o saws aji; defnyddiwch i flasu. Mae Huacatay, a elwir yn mintys du Periw, hefyd yn aml yn rhan o'r rysáit ar gyfer saws aji melyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 104 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiwm | 152 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |