Mae cwcis Spritz ( Spritzgebäck ) yn yr Almaen yn bennaf ar ffurf torchau a ffynau ac fe'u gwneir gyda disg siâp seren ar grinder cig neu gyda bag pibellau.
Mae'r cwcis spritz rydym ni'n eu hadnabod ac yn eu caru yn yr Unol Daleithiau yn cael eu gwneud gyda phwysau cwci fel siâp glud. Mae gan y wasg goginio wreiddiau yn gynnar yn yr 20fed ganrif a daeth yn boblogaidd iawn erbyn y 1930au. Wrth i'r Gogledd-Americanaidd addasu popeth, mae ein siapiau cwcis spritz wedi newid o ffurfiau Almaeneg i goed Nadolig, bariau a chwcis crwn.
Mae siapiau Llychlyn yn aml yn goed Nadolig, blodau neu ddyluniadau amrywiol. Mae fersiwn Norwyaidd o'r cwci wedi'i siâp yn S's and O's.
Yn draddodiadol, gwneir gwisgoedd crochenwaith a brithiog gyda menyn, blawd, siwgr ac wyau. Mae'r cwci bar spritz siocled hwn yn cael ychwanegu siocled heb ei ladd. Mae'r haen ddwbl o toes spritz yn llawn ychydig o jam yn y canol. Rydw i wedi defnyddio bricyll yma, ond mae croeso i chi ddefnyddio mafon gan fod y ddau flas yn cymysgu'n dda gyda'r cwcis sbritz siocled.
Yn gwneud 3 dwsin o Chwistrellau Sbritten Siocled Almaeneg wedi'i Fileilio'n Jam.
Beth fyddwch chi ei angen
- Das Cookie:
- 6 ons / 12 llwy fwrdd / 160 g.
- menyn (heb ei halogi, ystafell-dymheredd)
- 1/2 cwpan / 100 g. siwgr
- 1 mawr / 50-60 g. wy (tymheredd ystafell)
- 1/4 llwy de darn o almon (neu flas arall)
- 2 ounces / 50 g. siocled (heb ei ladd, ei doddi a'i oeri. gweler y Nodyn , isod)
- 2 1/4 cwpan / 280 g. blawd (pob pwrpas)
- Llenwi:
- 3 llwy fwrdd jam (bricyll)
- Topio:
- 2 llwy fwrdd o almonau (wedi'u torri)
- 2 llwy de siwgr
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, gwnewch y tocyn cwci trwy hufenu ynghyd y menyn a'r siwgr nes eu bod yn ysgafn ac yn ffyrnig. Rhowch wyau ac echdynnu nes eu cyfuno'n dda.
- Mewn powlen fach gwresog, microdon y siocled mewn cynyddiadau 10 eiliad, gan droi ar ôl pob cynnydd.
- Tymhewch y siocled (fel na chaiff ei gasglu, a elwir yn atafaelu ) trwy gymysgu ychydig lwy fwrdd o'r batter toes cwci i mewn i fowlen siocled (cynyddu'r tymheredd). Yna cymysgwch y siocled i'r batter nes ei fod yn llyfn.
- Ychwanegwch y blawd a'r halen, os ydych yn defnyddio menyn heb ei hamser, i ffurfio toes stiff.
- Gallwch ddefnyddio'r toes hwn yn syth neu ei roi yn yr oergell am ddiwrnod neu ddau os ydych yn fyr ar amser. Pan fyddwch yn barod i bobi, dewch â'r toes i dymheredd yr ystafell ar gyfer y wasg cwci.
- Cynhesu'r popty i 350 gradd F. Mewnosodwch y ddisg siap bar i mewn i'r wasg y cwci yn unol â chyfarwyddiadau'r gwneuthurwr.
- Llenwch y tiwb gyda thoes cwci a gosod rhuban barhaus o toes cwci i lawr ar ddalen cwci heb ei drin.
- Llusgwch ychydig o lwy de o jam bricyll yn llenwi canol y rhuban o toes. Yna, gan ddefnyddio'r wasg cwci, gosodwch rwbyn hir o toes arall dros ben y jam. Gwasgwch ymylon y toes cwci i lawr tuag at yr haen isaf, ond peidiwch â chwympo'r wyneb addurnol.
- Mewn powlen fach, cymysgwch y almonau wedi'u torri gyda'r siwgr i wneud y brig a chwistrellu'n gyfartal dros ben y bariau.
- Pobwch am 12 i 15 munud. Bydd y cwcis yn feddal pan fyddwch chi'n eu tynnu o'r ffwrn. Torrwch nhw mewn hyd 1 modfedd tra bo'n gaeth gyda chyllell miniog. Sychwch y cyllell rhwng toriadau ar gyfer y canlyniadau gorau.
- Cool yn llwyr am y blas gorau. Storwch ar dymheredd yr ystafell am 1 i 2 wythnos neu rewi ar gyfer storio hirach .
Sylwer: Mae siocled pobi heb ei sugno hefyd yn gynhwysyn Americanaidd ac nid yw'n ymddangos ei fod ar gael yn yr Almaen. Lle nad yw siocled pobi heb ei olchi ar gael, rhowch 3 llwy fwrdd o bowdwr coco heb ei ladd ac 1 llwy fwrdd o fenyn ar gyfer pob un o siocled pobi yn y rysáit.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 230 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiwm | 221 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |