Pwmpen 'Gnocchi alla Romana' Gyda Gorgonzola

Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola

Mae " Gnocchi alla romana ," neu gnocchi arddull Rhufeinig, yn cael eu gwneud gyda blawd semolina (blawd gwenith dwfn a ddefnyddir yn aml wrth wneud pasta) yn lle tatws, ac yn hytrach na bod yn blychau crwn, wedi'u coginio mewn dŵr berw, maent yn gwastad disgiau sydd wedi'u trefnu mewn dysgl pobi a'u pobi. Mae'r amrywiad hwn yn ychwanegu mewn pwmpen, ar gyfer fersiwn yr hydref ddannedd, gyda gorgonydd saethus, gorgonzola. Yn y bôn, Gorgonzola yw'r fersiwn Eidaleg o gaws glas, a gallwch ei roi yn lle caws glas os na allwch ddod o hyd i Gorgonzola.

Beth fyddwch chi ei angen

• 4 cwpan (oddeutu 1 litr) llaeth cyflawn
• 5.5 llwy fwrdd (80 gram) heb eu hail
• menyn
• 1 llwy de o halen môr cain
• Pinsiad o nytmeg ffres
• Cwpan 1-3 / 4 (10.3 ounces / 292 gram) blawd semolina
• un 15-ons (tua 400 gram) o bwmpen pure
• 2 melyn wy, wedi'i guro'n ysgafn
• 1 cwpan (tua 106 gram) Parmigiano-Reggiano wedi'i gratio'n ffres
• 1/2 cwpan (2 ounces / 57 gram) Gorgonzola neu gaws glas , ciwbed neu grumbled

Sut i'w Gwneud

1. Cynhesu'r popty i 390 F (200 C).
2. Rhowch y llaeth a 2 lwy fwrdd o'r menyn mewn sosban digon o waelod trwm ar draws gwres canolig. Ychwanegwch halen a nytmeg. Cyn gynted ag y bydd y llaeth yn dechrau swigen, chwistrellwch yn y blawd semolina yn araf tra'n gwisgo'n egnïol i osgoi ffurfio clwmpiau.
3. Gwnewch y gwres i lawr yn isel a pharhau i goginio, gan chwistrellu'n barhaus nes bod y gymysgedd hyd yn oed ac yn dechrau trwchus tua 10 munud. Tynnwch o'r gwres ac ychwanegwch y pure pwmpen, y melyn wy, a'r Parmigiano wedi'i gratio, gan gymysgu â chwisg nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.

1. Trosglwyddwch y gymysgedd i daflen pobi bas neu hambwrdd sydd wedi'i ysgafnu'n ysgafn â menyn a'i lledaenu'n gyfartal â sbatwla rwber (wedi'i wlychu â dŵr i osgoi glynu) i drwch o tua 1/2 modfedd (tua 1 cm). Gadewch i eistedd i oeri a chwyddo tua 5 i 10 munud, yna gyda 2 modfedd (tua 5 cm) - bisgedi diamedr - neu dorri cwci (neu gallwch ddefnyddio gwydr yfed wedi'i ffynnu o tua'r un diamedr), stampiwch allan gnocchi cylchol.
2. Trefnwch y gnocchi mewn rhesi gorgyffwrdd mewn dysgl pobi. Toddwch y 3.5 llwy fwrdd sy'n weddill (nodwch fod 1/2 llwy fwrdd yn cyfateb i lwy de 1-1 / 2) o fenyn a'i chwistrellu'n gyfartal dros ben y gnocchi.
3. Pobwch am tua 20-30 munud, neu hyd nes y bydd y caws wedi'i doddi ac mae'r brig wedi ei frownu'n ysgafn.

Storio a Gweddill

Cadwch olion storio mewn oergell am hyd at 2 ddiwrnod neu gallwch chi baratoi'r ddysgl cyn y tro hyd at y pwynt ei chwistrellu gyda'r Gorgonzola a'i rewi, i'w bacio yn nes ymlaen (dim angen ei ddadmeru'n gyntaf).

Amrywiadau Opsiynol

• Ychwanegwch ychydig o gnau Ffrengig wedi'i dorri a / neu ddail sage ffres ar ben y gnocchi a drefnwyd ynghyd â chiwbiau gorgonzola cyn pobi.
• Am brig mwy euraidd, chwistrellwch ben y dysgl gyda Parmigiano-Reggiano wedi'i gratio'n ychwanegol cyn pobi, a / neu drosglwyddo'r ddysgl i dan broiler am funud neu ddau cyn ei weini.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	516
Cyfanswm Fat	26 g
Braster Dirlawn	15 g
Braster annirlawn	7 g
Cholesterol	134 mg
Sodiwm	879 mg
Carbohydradau	50 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	22 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)