Lle mae Nutmeg yn dod o, Sut y'i Defnyddir, a Sut i Storio
Mae nytmeg yn sbeis a wneir o hadau'r goeden nytmeg neu Myristica fragrans . Mae'r goeden bytholwyrdd hon, sy'n frodorol i Indonesia, yn ffynhonnell dau sbeisys, nytmeg a mace poblogaidd. Nutmeg yw'r hadau mewnol, tra bod mace yn y sylwedd coch, tebyg i les sy'n cwmpasu'r had. Er bod eu blas yn debyg, dywedir bod gan nytmeg flas mwy cynhesach, ysblennydd na'i gefnder, mace.
Sut mae Nutmeg yn cael ei ddefnyddio?
Mae gan Nutmeg hanes coginio hir a gellir ei ddefnyddio mewn prydau melys a sawrus.
Yn yr Unol Daleithiau, mae un o'r defnyddiau mwyaf cyffredin mewn pwdinau, yn arbennig pêl afal neu bwmpen. Mae Nutmeg hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ddiodydd, megis eggnog, chai, gwin gwenith, neu fel garnish dros ddiodydd coffi ewynog. Dyma un o'r sbeisys sydd wedi'u cynnwys mewn cymysgedd sbeis pwmpen ac mewn eitemau sy'n rhan o'r duedd bwyd sbeislyd pwmpen.
Mae Nutmeg yn arbennig o addas ar gyfer prydau hufenog neu gawsus ac fe'ichwanegir yn aml i saws alfredo neu béchamel i greu dyfnder. Mae blas sbeislyd nytmeg yn rhoi cyferbyniad braf i hufenedd y caws.
Gellir defnyddio nutmeg hefyd i flasu cigydd ac yn aml mae'n gynhwysyn mewn cyfuniadau sbeis megis garam masala neu curry.
Prynu a Storio Nutmeg
Gellir prynu nutmeg mewn dwy ffurf, cyfan neu ddaear. Mae nutmeg y tir wedi ei falu i ffurf powdr garw ac, er ei bod yn gyfleus, yn tueddu i golli ei flas a'i arogl yn gyflym. Am y rheswm hwn, mae nytmeg tir yn cael ei werthu yn gyffredinol mewn symiau bach iawn.
Mae'r nytmeg cyfan yn oddeutu maint pwll bricyll ac mae ganddi oes silff amhenodol. Er mwyn defnyddio nytmeg cyfan, rhaid defnyddio micrilenen neu grawn cnau nutmeg i ysgafnu rhan fach o'r hadau. Oherwydd bod nytmeg mor flasus, dim ond swm bach sydd ei angen i roi llawer o flas.
Cadwch nytmeg y ddaear mewn cynhwysydd tynn aer i ffwrdd o wres, golau a lleithder. Pan gaiff ei storio'n iawn, bydd nytmeg y ddaear yn cadw ei ffresni am oddeutu chwe mis.
Bydd nytmeg cyfan yn aros yn ffres am gyfnod amhenodol, ond dylid ei gadw bob amser o wres a lleithder. Os mai dim ond achlysurol yw'ch defnydd nutmeg, prynwch nytmeg gyfan yw'r opsiwn gorau oherwydd bob tro y caiff ei gratio bydd yn darparu sbeis ffres, blasus a blasus.
Rhybuddion Nutmeg
Mewn dosau uchel, mae gan nytmeg eiddo hallucinogenig a gall fod yn eithaf gwenwynig. Er ei fod yn brin, adroddwyd ychydig o farwolaethau o wenwyndra nytmeg, fel arfer yn achos ymosodiad damweiniol. Mae'r dos sydd ei angen i gyflawni'r effeithiau hyn neu berygl posibl yn llawer uwch nag unrhyw ddefnydd coginio ac nid oes angen cymryd gofal wrth fwydo bwydydd.
Gall ei ddefnyddio'n fwriadol ar gyfer ei effeithiau seicoweithredol neu fethiant damweiniol o swm mawr gan blentyn arwain at wenwyno nofmeg.
Nid yw Nutmeg yn cael ei ystyried yn gnau coed ac nid yw alergyddion yn argymell ei fod yn osgoi pobl sy'n alergedd i gnau daear neu gnau coed.