Gwasanaethu a Choginio gyda Parmigiano-Reggiano

Y Caws Eidalaidd Parmigiano-Reggiano

Yn aml, gelwir Brenin Caws Eidalaidd, Parmigiano-Reggiano yw un o'r caws Eidaleg mwyaf adnabyddus. Fe'i gwnaed am o leiaf 700 mlynedd, er bod arddull debyg o gaws wedi'i wneud ers yr Ymerodraeth Rufeinig.

Mae Parmigiano-Reggiano wedi'i wneud yn olwynion mawr gyda siâp drwm sydd â chriben naturiol caled ac yn ysgafn, o fewn oed. Mae'r blas yn aml yn cael ei ddisgrifio fel sbeislyd, sawrus, hallt, ffrwyth, carameliedig a chnau. Y blasau cymhleth hyn yw'r hyn sy'n gwneud caws Parmigiano-Reggiano mor boblogaidd.

Er bod Parmigiano yn ddigon da i fwyta ar ei ben ei hun, caiff ei ddefnyddio'n aml mewn ryseitiau. Fel arfer, caiff Parmigiano-Reggiano ei ychwanegu ar ddiwedd y broses goginio fel nad yw'r caws yn toddi yn llwyr ac nad yw'r blas yn llai.