Pwynt Mwg

Rhowch skillet ar y stôf, arllwyswch mewn cwpl o lwy fwrdd o olew, trowch i fyny'r gwres ac mae'r ffôn yn canu. Ychydig funudau o dynnu sylw ac mae gennych fwg trwchus du sy'n llenwi'r gegin ac mae gan eich badell haen o glud llosgi gludiog yn y gwaelod. Beth ddigwyddodd? Dim ond olew oedd. Nid oeddech chi wedi dechrau coginio hyd yn oed.

Beth ddigwyddodd oedd eich bod yn taro'r Pwynt Mwg ar gyfer yr olew hwnnw. Y pwynt mwg o olewau a braster yw'r tymheredd pan fydd yn torri i lawr ac yn methu â bod yn irrol.

Pan fydd olew yn torri i lawr mae'n ffurfio llu o bethau drwg, gan gynnwys pethau sy'n gallu rhoi canser i chi. Mae yna bethau hefyd yn yr olew sydd wedi'i dorri a fydd yn achosi bwydydd i gadw ac sy'n blasu'n wael iawn. Gan wybod pa mor boeth y gall yr olew rydych chi'n ei ddefnyddio ei gael, bydd o gymorth i chi osgoi'r Pwynt Mwg. Isod ceir rhestr o'r olewau a'r braster mwyaf poblogaidd.

Gallwch gynyddu pwynt mwg olew trwy ei gyfuno ag olew â phwynt mwg uwch. Er enghraifft, bydd cymysgu menyn gydag olew olewydd ysgafn ychwanegol yn rhoi pwynt mwg i chi yn llawer uwch na menyn.

O safbwynt grilio, mae'n bwysig bod croen yn cael ei oleuo gyda rhywbeth a all gymryd y gwres dwys a bod unwaith y gwnaed hyn, osgoi'r tymheredd gormodol a fydd yn torri'r olew. Mae hyn yn golygu os ydych am gael y gril mor boeth â phosibl i'w lanhau, cymhwyso'r olew ar y dde cyn i'r bwyd gyrraedd y gril a rheoli'r tymheredd o'r pwynt hwnnw ymlaen.

Ar fetel poeth, gall yr olew wedi'i dorri gael ei ddileu, ond y nod yn y pen draw yw adeiladu arwyneb di-dor ar grogiau coginio drwy lanhau a gorchudd dro ar ôl tro.

Pwynt Mwg