Saws Cig a Risáit Ricotta Lasagna

Mae ychwanegu ricotta i lasagna yn boblogaidd yn yr Unol Daleithiau ac mae'n deillio o De Eidal. Mae'r traddodiad hwn yn cyrraedd ei apex gyda'r lasagne con la ricotta cywrain sy'n cael ei fwynhau yn aml, yn enwedig yn ystod cyfnod y Carnifal yn Naples. Mae'n ymagwedd wahanol iawn na'r lasagna a ffafrir yn Tsecana ac ardaloedd gogleddol eraill y wlad.

Daeth teuluoedd mewnfudwyr o Dde Eidal i ricotta lasagna gyda nhw pan gyrhaeddant y Byd Newydd. Mae'r rysáit hwn yn un o'r amrywiadau Eidaleg-Americanaidd hynny.

Mae'r rysáit yn unigryw gan y defnyddir ysgwydd porc cyfan wrth wneud y saws cig tomato-seiliedig. Fodd bynnag, caiff ei dynnu cyn cydosod y lasagna a gwasanaethu fel ail gwrs. Mae hyn yn golygu eich bod chi'n cael cwrs cyntaf (pasta cyntaf y pasta) ac ailio (ail gwrs cig) allan o un rysáit!

Beth fyddwch chi ei angen

• Ar gyfer y Saws Cig:
• 2-4 llwy fwrdd olew olewydd
• 1 bunt / 450 gram o ysgwydd porc
• Halen môr mân (i flasu)
• Pupur du (newydd ffres, i flasu)
• 1 winwnsyn canolig (wedi'i sleisio)
• 3 ewin garlleg (wedi'i sleisio)
• 1 1/2 bunnoedd / 600 gram o gig eidion
• Gall 1 (29 oz.) Biwro tomato
• Gall 1 (6 oz.) Glud tomato
• 1/2 o ddŵr cwpan
• Dewisol: 3 llwy fwrdd siwgr (gwyn)
• Dewisol: 1 llwy de soda pobi
• Ar gyfer y Llenwi:
• 2 bunnoedd / 900 gram o gaws ricotta (ffres, yn ddelfrydol o safon uchel heb sefydlogwyr)
• 1 cwpan Parmigiano-Reggiano caws (wedi'i ffresio'n ffres)
• 1 llwy fwrdd persli (dail gwastad, wedi'i dorri)
• Halen môr mân i flasu
• Pupur du i flasu (yn ffres)
• Ar gyfer y Lasagna:
• Nwdls Lasagna 1 bunt / 450 gram
• 1/2 punt / 225 gram mozzarella (cadarn, wedi'i sleisio)

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Saws

1. Mewn pot, gwreswch yr olew. Ychwanegwch y porc a'i dymor gyda halen a phupur, a rhowch y cig yn drylwyr ar bob ochr.
2. Tynnwch y cig i fflat, gan adael y dripiau yn y pot.
3. Ychwanegu'r winwnsyn, y garlleg, a'r cig eidion daear . Tymorwch y cymysgedd gyda halen a phupur a choginiwch nes bod y cig eidion yn frown.
4. Ychwanegwch y puri tomato , past tomato, a dŵr, yn ogystal â'r siwgr siwgr a phobi (os ydych chi'n defnyddio'r rhai hynny).

1. Cychwch a mwydwi am 5 munud. Ychwanegwch y porc a pharhau i ffynnu am 1 awr, neu hyd nes bod y porc yn dendr-dendr.

Paratowch y Llenwi

1. Cyfunwch y ricotta gyda'r caws Parlysig a persli wedi'i gratio.
2. Tymorwch y cymysgedd i flasu gyda halen a phupur du, a'i osod o'r neilltu.

Cydosod y Lasagna

1. Cynhesu'r popty i 375 F (180 C).
2. Boil y lasagna, ychydig o daflenni ar y tro, mewn dŵr sydd wedi'i halltu'n ysgafn nes eu bod yn al dente. Tynnwch nhw gyda strainer a draeniwch nhw.
3. Tynnwch y porc o'r saws a'i osod o'r neilltu.
4. Côt gwaelod dysgl pobi gyda 1/2 cwpan y saws, rhowch haen o pasta, yna haen o ricotta. Parhewch yn ail y pasta gyda saws a ricotta.
5. Gorchuddiwch y haen olaf o pasta gyda saws ac yna'r sleisys mozzarella.
6. Pobwch oddeutu 35 i 40 munud, neu hyd nes y bydd y mozzarella ar ei ben yn cael ei doddi, yn bubbly, ac ychydig yn frown.
7. Gweinwch y lasagna fel y cwrs cyntaf a'r porc fel ail gwrs.

Amrywiadau

Gallwch hefyd wneud peliau cig bach, eu gollwng yn y saws, a'u haenu yn y lasagna.

Rysáit Cwrteisi: Katie Copuzelo o "Diogelu Ein Treftadaeth Eidalaidd," wedi'i ymgynnull gan Rose Marie Boniello ar gyfer Grand Lodge of Florida, Gorchymyn Mab yr Eidal. Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	986
Cyfanswm Fat	49 g
Braster Dirlawn	21 g
Braster annirlawn	20 g
Cholesterol	204 mg
Sodiwm	1,476 mg
Carbohydradau	65 g
Fiber Dietegol	5 g
Protein	71 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)