Mae harddwch bwyd Sbaeneg yn symlrwydd, mae'r cynhwysion o ansawdd gorau yn cyfuno mewn dim ond ychydig o gamau i greu pryd blasus. Mae hanfodion prydau Sbaeneg syml yr un fath fel arfer: olew olewydd ychwanegol , garlleg, halen môr ac weithiau gwin, sudd lemwn neu finegr seren a phupurau neu paprika.
Nid yw'r pryd hwn o fwyd cyw iâr blasus a hawdd o nosnightnight yn eithriad i arddull coginio Sbaen. Yr hyn sy'n bwysig yma yw ansawdd eich cig a'ch cynnyrch. Yn nwyrain gogledd-ddwyrain Sbaen (lle mae cyw iâr yn fwyaf poblogaidd) mae yna draddodiad o fwyta cyw iâr wedi'i fwydo gan ŷd, am ddim. Mae'r blas yn wych. Fel arfer, argymhellir olew olewydd ychwanegol (dyma'r olew gorau yn Sbaen am goginio a ffrio, er gwaethaf chwedlau poblogaidd).
Yma, mae'r cyw iâr wedi'i saethu yn gyntaf yn yr olew olewydd a'r garlleg, yna fe'i cywasgu gyda phupur coch wedi'i rostio mewn gwin gwyn, gan wneud saws blasus (a chyflym). Mae'n hawdd ei pharatoi mewn 30 munud, gan ei gwneud yn ddysgl wythnos nos dda. Yn draddodiadol, byddai'n cael ei roi gydag ochr tatws syml, fel tlws ffrengig cartref neu datws ymladd garlleg. Mae hefyd yn hyfryd gyda ffa a chnaws yr arennau coch am bryd bwyd. I gymryd pethau anhraddodiadol, fe allech chi ei wasanaethu dros pasta gwallt yr angel, neu am ochr llai â starts, byddai'n mynd yn dda â brocoli wedi'i stemio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o frostiau cyw iâr heb eu croen (gallwch chi osod llethrau neu ddymau yn ôl os dymunwch)
- 5 i 6 llwy fwrdd.
- olew olewydd ychwanegol
- 4 i 5 ewin garlleg
- Halen i flasu
- 2
- pupur coch wedi'i rostio
- 12 i 20 oz. gwin gwyn sych neu seiri (fel end neu manzanilla)
Sut i'w Gwneud
- Mae'r rysáit hon yn gwneud tua pedair gwasanaeth llawn. Os yw'n gwasanaethu dros datws neu pasta, gallai fod yn ddigon i chwech.
- Yn gyntaf, dechreuwch trwy blicio a thynnu'r ewin o arlleg yn denau. Rhowch o'r neilltu.
- Halenwch y brostiau cyw iâr ar y ddwy ochr. Arllwyswch olew olewydd i mewn i sosban ffrio fawr, trwm a gwahanu ar wres canolig. Pan fyddwch yn boeth (ond nid ysmygu), rhowch y fron cyw iâr yn y sosban a brown ar bob ochr.
- Ar ôl cael cyw iâr, rhowch y garlleg wedi'i sleisio yn y sosban gyda chyw iâr dros wres isel. Torrwch y pupur coch yn eu hanner a rhowch yn y padell ffrio ochr yn ochr â'r cyw iâr a'r garlleg.
- Arllwys 12 ons o win gwyn sych i mewn i'r sosban a choginio dros wres canolig nes bod y cyw iâr wedi'i goginio'n llwyr ac mae ei sudd yn rhedeg yn wyn. Os yw'r gwin gwyn yn llwyr anweddu, ychwanegwch tua pedair ounces yn fwy a pharhau i goginio.
- Pan gaiff y cyw iâr ei goginio, torri'r cyw iâr a'i roi ar blatyn gweini gyda'r sleisys garlleg a phupur coch. Arllwyswch y saws gwin dros ben a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 856 |
| Cyfanswm Fat | 49 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 267 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 63 g |