Pwdin reis syml a lleddfol yw un o'r bwydydd cysur gorau. Ond mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n cynnwys wyau a llaeth, gan gynnwys llaeth neu hufen, ac weithiau menyn. Mae hynny'n golygu ei fod yn ffiniau ar gyfer llysiau, llawer o bobl ag alergeddau bwyd, a cheidwaid kosher sydd wedi bwyta cig yn ddiweddar. (Gweler "Oeddech chi'n Gwybod ?," isod). Ond mae'r fersiwn di-wy, heb fod yn laeth, wedi'i sbeisio â chynhesu sinamon a sinsir, ac wedi'i melysu â syrup maple pur - yn dibynnu ar reis Arborio i roi hwb i'w hufenni. Mwynhewch ef fel pwdin neu fyrbryd ysgafn, neu ei brigio gyda ffrwythau a chnau am drin brecwast arbennig.
Cynghorion Cynhwysion: Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio surop maple go iawn ar gyfer y rysáit hwn, yn hytrach na surop crempog. Rwy'n hoffi defnyddio syrup Dark Amber (a labelir yn Radd B weithiau) am ei blas maple dwfn, cyfoethog.
Pam defnyddio reis Arborio ? Mae grawnau starts yn byr yn hyfryd ac yn rhoi gwead hufenog braf i'r pwdin.
Oeddet ti'n gwybod? Mae'r gwaharddiad kosher yn erbyn cymysgu llaeth a chig yn ymestyn y tu hwnt i un pryd neu fwyd, gyda chyfnod aros rhwng prydau cig neu fyrbrydau a defnydd llaeth dilynol. Mae hyd y cyfnod aros hwn yn amrywio yn ôl arfer y gymuned, gydag Iddewon Iseldiroedd yn aros cyn lleied ag awr, ac mae rhai Iddewon Ashkenazic (rhai o ddisgyniad Dwyrain Ewrop) yn aros am 3 awr. Mae eraill eraill, gan gynnwys y rhan fwyaf o Sephardim, yn aros chwe awr. Yn ddiddorol, gall arsylwyr kosher sydd newydd fwyta llaeth yn bwyta cig ar ôl hynny, heb gyfnod hir o aros. Mae cawsiau caled oed yn achosi eithriad i'r rheol, ond mae'r mwyafrif yn arsylwi ar aros byrrach na'r un ar ôl cig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan reis (arborio neu startsh arall
- reis graen byr neu ganolig )
- 3 1/2 cwpan o laeth soi (gorau oll organig, neu hoff arall
- rhodder llaeth di-laeth )
- 1/3 syrup oer cwpan (o ddewis Gradd B yn ddelfrydol)
- 1 llwy de sinamon (yn ogystal â chwistrellu ychwanegol)
- 1/2 siwgwr llwy de
- Garnish: sinsir grisialog
Sut i'w Gwneud
1. Cyfunwch y reis, llaeth soi, surop maple, sinamon, a sinsir mewn sosban fawr, trwm ar waelod. Dewch â berw, yna gostwng gwres i isel ac yn fudferu a ddarganfuwyd, gan droi yn achlysurol, nes bod y reis yn dendr ac yn hufenog, ac mae'r rhan fwyaf o'r hylif wedi ei amsugno, tua 35 i 40 munud.
2. Rhannwch y pwdin yn gyfartal ymysg 6 platydd pwdin gwres, a chaniatáu i oeri ychydig. (Bydd y pwdin yn trwchus wrth iddo oeri.) Gweini'n gynnes, neu gwmpaswch bob dysgl gyda lapio plastig ac oergell.
3. Os dymunwch, llwch y pwdin gyda sinamon ychwanegol a garni gyda sinsir wedi'i grisialu cyn ei weini. Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 167 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 55 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |