Pysgod Picnic Porc Araf

Daw'r picnic o ran isaf yr ysgwydd ac mae'n cynnwys rhan o esgyrn y fraich, lle mae'r bwt yn rhan uchaf yr ysgwydd. Mae'r ysgwydd picnic yn cynnwys y croen (cracio), sy'n flasus wrth ei goginio nes crispio.

Rwy'n hoffi gadael y croen arno, ond gallwch chi droi'r croen i ffwrdd a rhostio'r cracklings ar wahân hefyd.

Mae'n ymddangos fel llawer o gig, ond gellir defnyddio'r gweddillion mewn nifer o brydau, gan gynnwys brechdanau wedi'u tynnu , cwiches mini , empanadas a mwy.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 ysgwydd picnic porc gyda chroen, tua 6 i 8 punt
• Halen Kosher
• Pupur du yn ffres
• 4 ewin garlleg, wedi'i haneru
• 1 winwnsyn canolig, darnau torri
• 1 moron mawr wedi'i sleisio
• 2 asennau seleri, wedi'u sleisio
• Dail 3 i 4 bae

Sut i'w Gwneud

1. Cynheswch y ffwrn i 450 F (230 C / Nwy 8).
2. Patiwch y rhost yn sych. Gyda chyllell neu razor miniog iawn, sgoriwch y croen, trwy groen a braster, ond nid i'r cig. Gofodwch y slithiau tua 1/2 modfedd ar wahân.
3. Rhwbiwch halen kosher hael a phupur du ffres dros y porc, a'i rwbio i mewn i'r slits.
4. Rhowch y porc mewn padell rostio fawr a'i rostio am 30 munud.
5. Gorchuddiwch y sosban yn dynn gyda ffoil dyletswydd trwm, lleihau'r gwres i 325 F (165 C / Nwy 3).

1. Dychwelwch y rhost i'r ffwrn a'i rostio am 4 awr.
2. Tynnwch y ffoil a'i arllwys i gyd, ond ychydig o lwy fwrdd o'r braster. Ychwanegu'r garlleg, y winwnsyn, y moron, yr seleri a'r dail bae i'r sosban, gan godi'r rhost ychydig i osod rhai o'r llysiau o dan y peth. Neu, codi'r rhost yn ofalus, ychwanegu'r llysiau i'r badell, yna dychwelwch y rhost i'r sosban. Gallai hyn fod yn her os yw'r porc yn dechrau cwympo ar wahân.
3. Dychwelwch i'r ffwrn a pharhau i rostio am 1 1/2 i 2 awr yn hirach, nes bod y cig yn dendr iawn ac mae'r croen yn gryno.
4. Gweinwch y porc gyda datws a llysiau fel prif ddysgl neu ei ddefnyddio ar gyfer brechdanau. Mae'n gwasanaethu 8 i 10.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	914
Cyfanswm Fat	53 g
Braster Dirlawn	19 g
Braster annirlawn	24 g
Cholesterol	344 mg
Sodiwm	411 mg
Carbohydradau	8 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	95 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)