Cymerwch eich Hamburgers i Lefel Newydd o Goginio
Ychydig iawn o brydau sydd mor hyblyg â'r hamburger. Yr unig fwyd arall sydd wedi datblygu'r un statws diwylliannol o apêl gyffredinol yw pizza. Mae'r ddwy wanwyn o darddiad moel, y ddau yn cael eu darganfod yn boeth ac yn gyflym i gynhesuwyr ffyrnig ledled y byd, ac mae'r ddau wedi gwneud eu ffordd i fwytai ffasiynol o dan fwyd bwyd gourmet.
Mae byrgyrs sydd wedi'u cynnwys yn y bwydlenni heddiw yn dod o hyd i bethau fel tywallt moch a chaws glas, pîn-afal a chilïau, a chaws geifr gyda tomato.
Wrth gwrs, mae'r gyfrinach i bob coginio gourmet yn defnyddio'r cynhwysion mwyaf ffres. Os na wnewch ddim byd arall, ceisiwch ddefnyddio cig eidion tir ffres yn eich hamburger nesaf. Bydd y rhan fwyaf o gigyddion yn cwympo cig ar y galw, felly caswch rywfaint o gylch neu ffres (heb fod yn rhy fach), i fynd adref a grilio ar unwaith. Byddwch yn sicr yn sylwi ar wahaniaeth.
Bydd cael toriadau drud a phwys ar gyfer malu, o reidrwydd yn gwneud byrgyrs gwell. Mae'r gyfrinach go iawn i'r blas byrger yn y braster; felly peidiwch â sgimpio trwy gael cig mwy drud. Mae cylchdro, cylchdro neu syrloen yn gweithio orau, neu mae cyfuniad hefyd yn gweithio. Mae'r ffactor arall sy'n gwella'r patty yn malu bras. Mae'r rhan fwyaf o gigoedd daear yn rhy ddirwy i wneud byrgyrs da.
Pan ddaw i lunio'r patties, gwnewch y byrgwr ychydig yn fwy na'r bôn ac oddeutu modfedd mewn trwch. Ni fydd patty trwchus yn eich galluogi i goginio'r canol yn ddiogel cyn i'r wyneb fynd yn rhy sych.
Hefyd, peidiwch â phacio'r cig yn rhy gadarn. Gadewch y cig yn ddigon cadarn i ddal gyda'i gilydd ar y gril.
Bydd llawer o bobl yn dweud wrthych chi i stwffio eich patty hamburger llawn o bob math o bethau. Mae briwsion bara, wyau, ewin cyfan o garlleg a llu o ychwanegion eraill yn ymddangos eu bod yn dod o hyd i'w hoff ryseitiau i bobl.
Yn gyntaf oll, am y peth bara, gwnaeth fy Nhad-anedig batties hamburger gyda slice o bara wedi'i dorri i fyny ac wy i'w ddal i gyd gyda'i gilydd. Ni wnaeth hi hyn i wella blas y byrger, ond i ledaenu'r cig.
Yn ôl yn y dyddiau pan oedd cig ac arian yn brin, roedd pobl yn gwneud pethau fel hyn i fanteisio i'r eithaf ar bryd bwyd. Os oes gennych un o'r ryseitiau hyn yn hedfan o gwmpas, mae'n debyg y bydd yn dod o gyn 1950. Fel ar gyfer ewin garlleg, olewydd, ac unrhyw beth arall, rwy'n dod o hyd iddynt yn hytrach tynnu sylw o'r cig a dewis yn hytrach i fwynhau'r garlleg ac ychwanegu blasau eraill nad ydynt bron mor rhyfedd.
I orffen, mae'r byrgyrs perffaith perffaith bob amser yn dewis y cynhwysion mwyaf ffres. Os ydych chi erioed wedi defnyddio tomatos tyfu cartref ar hamburger, byddwch chi'n gwybod yn union beth rwy'n siarad amdano. Hefyd, cynllunio ar baratoi condimentau a thapiau mor agos â phosibl i fwyta amser. Dylai'r holl lysiau fod yn oer ac yn crisp pan fyddant yn taro'r bwa. Dylech hefyd geisio cael rholiau da, wedi'u ffresio i ffwrdd i orffen y brechdan berffaith.