Dyma rysáit hawdd ar gyfer castanau candied cartref sy'n galw am marroni , sef y castenni mwy o faint sydd yn haws i'w cregyn. Yn gyffredinol, maent yn ddrutach na chastnnau llai (y rhai y mae Eidalwyr yn eu galw yn castagne ), ond maen nhw'n llai llafur yn ddwys, ac maent yn llawer mwy gweledol iawn.
Y ffordd hon o castenni candychu, trwy eu berwi mewn syrup siwgr, a ddechreuodd yn ne Ffrainc a gogledd yr Eidal tua'r 15fed neu'r 16eg ganrif. Maent yn driniaeth gyffredin yn ystod amser y Nadolig a'r Flwyddyn Newydd. Mae'r rysáit cyntaf amdanynt yn dyddio i lys Louis XIV yn Versailles a'r cogydd mawr La Varenne.
Maen nhw'n gwneud anrheg Nadoligaidd neu anrhegion gwych yn bresennol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/4 punt / 1kg marroni (castanau mawr)
- 1 pinsio halen (môr)
- Ar gyfer y Syrup:
- 18 ounces / 500g siwgr (granogog, ychydig mwy na 2 gwpan)
- 4 cwpan / 1 litr o ddŵr
- Dewisol: 1
- ffa vanila
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y castenni a'u hychwanegu at bop mawr o ddŵr berw, wedi'i halogi'n ysgafn. Euwch nhw am tua 20 munud, yna tynnwch y pot o'r llosgydd a gadewch i'r castenni serth yn y dŵr poeth am 5 munud yn fwy.
- Tynnwch y castannau un ar y tro gyda llwy slotiedig, gan guro'r croen tenau sy'n cwmpasu'r cnau, ond byddwch yn ofalus peidio â niweidio'r cnau eu hunain (byddant yn feddal). Unwaith y byddwch wedi eu croenio, trosglwyddwch nhw i sgilet ddur di-staen eang.
- Cymerwch bot arall a diddymu'r siwgr yn y dŵr dros wres isel. Ychwanegwch y ffa vanilla, os ydych chi'n ei ddefnyddio, a mowliwch y surop, a'i droi'n ysgafn â llwy bren, nes bod y surop yn cryno rhywfaint (rydych chi am iddi aros yn weddol fflyd).
- Arllwyswch y surop dros y castan a'u mwydwi dros wres isel iawn am 30 munud, yna trowch y gwres i ben a'u gadael i eistedd am 10 munud yn fwy.
- Tynnwch y castannau un ar y tro a'u trefnu ar blat gweini.
- Eu gweini gyda hufen chwipio heb ei sugro. Gallwch chi hefyd eu taenellu â brandi, neu eu gwasanaethu mewn cwpanau bach, gyda ychydig o'u syrup wedi'i difetha drostynt. Gallwch hefyd eu gwasanaethu ar eu pen eu hunain, neu mewn unrhyw un o'r sawl ffordd a awgrymir yn y ddolen isod.
[Golygwyd gan Danette St. Onge