Gellir gwneud yr archwaeth hwn yn hawdd trwy lapio berdys mewn gwregysau wonton, yna'n ffrio am fwydus rhyfeddol sy'n rhyfeddol ar ei ben ei hun, neu gyda saws chili melys Thai am dipio. Mae blasau Thai yn helpu i wneud yr arogleuon Asiaidd clasurol hwn hyd yn oed yn well, gan ei gadw'n syml i'w roi at ei gilydd. Rwy'n canfod mai 15 berdys mawr yw'r swm perffaith i'w wneud ar yr un pryd, ond mae croeso i chi ddyblu'r rysáit os oes gennych ffrind neu ddau i'ch helpu i lapio. Mae'r archwaethwr berdys hwn yn ardderchog i blaid neu fel blasus ar gyfer unrhyw achlysur. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 15 berdys crai mawr (cynffonau naill ai'n cael eu gadael neu eu tynnu i fwyta'n haws)
- 15 o wraps wonton
- 1-2 cwpan olew (olew cnau coco, corn, neu olew iach arall)
- 1 wy (wedi'i guro)
- 3-4 clofon garlleg (clogog)
- Cwpan 1/4 cwpan coriander / dail cilantro a choesau (wedi'u torri'n fân)
- 2 llwy fwrdd. saws pysgod (neu saws soi)
- 1 llwy fwrdd. saws wystrys
- 2 llwy fwrdd. siwgr brown
- 1 chili coch (wedi'i glustio; neu 3/4 llwy fwrdd chili wedi'i falu wedi'i sychu; neu 1-2 cwymp o saws chili)
- Dewisol: 1 botel o saws chili melys Thai i'w weini
- Arall: 1 llwy fwrdd. corn corn
Sut i'w Gwneud
Tip: I helpu berdysod i osod gwastad yn hytrach na chylchdroi, gwnewch doriad ar hyd cefn y berdys (fel petaech yn hedfan i ferched). Bydd hyn yn gwneud lapio yn haws.
- Rhowch shrimp mewn powlen ac ychwanegu'r garlleg, y coriander, y pysgod neu'r saws soi, y saws wystrys, siwgr brown, a chili. Sicrhewch fod y coriander wedi'i dorri'n fân ar gyfer y blas gorau.
- Trowch yn dda a'i neilltuo i farinate 10 munud (neu hyd at 30). Yn y cyfamser, paratowch eich sosban ar gyfer ffrio. Rwy'n hoffi defnyddio padell ffrio neu wok bach, gan fod angen llai o olew fel hyn (rydych chi eisiau olew tua 1 modfedd o ddyfnder).
- Tosswch y berdys unwaith eto cyn lapio. I lapio, gosodwch y gwrapwr cyntaf o wonton ar y groeslin. Brwsiwch yr wyneb cyfan gydag wy wedi'i guro, yna gosodwch y berdys yn llorweddol ar draws y ganolfan (gyda'i gynffon yn cadw heibio i'r gornel chwith). Plygwch y gornel dde dros waelod y berdys, yna tynnwch y gwaelod i lawr a'i llenwi. Rholiwch yn eithaf tyn i orffen a gwasgwch yn gadarn i selio.
- Rhowch shrimp wedi'i lapio ar bât wedi'i ysgafnu'n ysgafn gyda cornstartch (i gadw'r lapiau rhag ffonio).
- Olew gwres dros wres canolig-uchel. I brofi a yw olew yn ddigon poeth, dipiwch un o'r berdys wedi'u lapio - os yw'n dechrau sizzle a choginio, mae'r olew yn barod. Rhowch y berdys wedi'u lapio tua 1 munud yr ochr, neu hyd nes y bydd golau yn frown euraidd ac yn ysgafn. Unwaith y bydd eich swp cyntaf yn ffrio, yn lleihau gwres i gyfrwng. Draeniwch ar dyweli papur neu dywel glân.
- Gwasanaethwch ar unwaith naill ai fel y mae (maent yn wych ar eu pen eu hunain), NEU â saws chili melys Thai am dipio. Gellir cadw'r ffasiwn hwn mewn ffwrn cynnes (heb ei darganfod) am hyd at 1 awr os yw cwmni sy'n disgwyl. Diddymwch!