01 o 10
Rysáit Rolliau Haf Ffres Thai
CYNHWYSION:
(Yn gwasanaethu 2 ar gyfer cinio neu 4 fel Appetizer)
- 1 pecyn o gludwyr reis sych mawr neu gwregysau rholio gwanwyn (a elwir hefyd yn "bapur reis"), sydd ar gael ym mhob siop Asiaidd / Tsieineaidd
- 1 cyw iâr cwpan hael, daear neu dorri i mewn i stribedi, NEU 1 cwmni cwpan hael neu tofu cwmni ychwanegol, wedi'i dorri'n stribedi
- 1/4 mêl hylif cwpan
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod (ar gael mewn poteli uchel mewn siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd) NEU saws pysgod llysieuol (ar gael yn siopau Fietnameg)
- 1 llwy fwrdd o sudd calch ffres
- 1 chili, ffres, NEU 1-2 llwy fwrdd o saws chili (hepgorer os yw'n well gennych ei fod yn ysgafn)
- 1/4 cwpan gwin gwyn neu win gwin coginio
- Nwdls reis wedi'u twymo'n sych 3-4 oz - math vermicelli
- 1/2 cwpan basil ffres
- 1 cwpan coriander ffres
- 4 winwnsyn gwanwyn, wedi'u sleisio'n denau hyd yn oed (i mewn i ddarnau tebyg i gylchdroi)
- 2 cwpan o letys (unrhyw fath), wedi'i dorri'n fân
Gwnewch marinâd trwy gyfuno'r mêl hylif, saws pysgod, sudd calch ffres, a saws chili neu chili (os yw'n defnyddio). Cymysgwch hyn gyda'r cyw iâr neu'r tofu a'i neilltuo.
02 o 10
Soak y Nwdls Rice.
Rhowch pot o ddŵr ar y stôf. Dewch â berwi agos ac ychwanegu'r nwdls reis vermicelli. Diffoddwch y stôf. Gadewch i'r nwdls gynhesu yn y dŵr poeth tra byddwch chi'n mynd ymlaen i'r cam nesaf.
03 o 10
Stir-Fry y Cyw iâr neu'r Tofu.
Gwreswch wôc neu sosban ffrio dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 1-2 lwy fwrdd o olew i'r wôc / padell a'i chwythu o gwmpas. Ychwanegwch y cyw iâr neu'r tofu (ynghyd â'r marinâd), ynghyd â 2-3 llwy fwrdd o win gwyn (neu win gwin).
Stir-ffri nes bod cyw iâr wedi'i goginio a thofu yn cael ei gynhesu trwy ac yn fregus (2-3 munud). Os oes angen, ychwanegu mwy o win yn hytrach nag olew (pryd bynnag y bydd y wok neu'r sosban yn sych) , 1-2 llwy fwrdd ar y tro. Mae hyn yn cadw'r pryd yn iach ac yn braster isel.
Pan wneir, profwch y cyw iâr neu'r tofu. Os ydych yn rhy salad, ychwanegwch wasgfa neu ddau o sudd calch. Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod. Rhowch y cyw iâr neu'r tofu o'r neilltu.
04 o 10
Draenio'r Nwdls a Paratoi Cynhwysion Eraill.
Pan fydd y nwdls yn ddigon meddal i'w fwyta (mae hyn yn cymryd tua 10 munud), eu draenio a'u rinsio â dŵr oer (i'w cadw rhag cadw). Rhowch mewn powlen.
Paratowch y cynhwysion eraill ar gyfer y rholiau haf: basil ffres a choriander, nionyn y gwanwyn (sbarion), a letys. Hefyd, rhowch y cyw iâr neu'r tofu a wnaethoch mewn powlen.
05 o 10
Paratowch Dŵr Poeth i'r Cyflenwyr.
Bydd angen pecyn o ddeunyddiau reis sych arnoch, a elwir hefyd yn gwregysau rholio gwanwyn, neu "bapur reis" ar gael ym mhob siop Asiaidd / Tsieineaidd.
Arllwyswch ddwr poeth i mewn i fowlen fawr (yn fwy na'r deunydd lapio), ond nid mor boeth na allwch chi ddipio'r bysedd ynddi.
06 o 10
Gwnewch Wrapper Rice.
Llithrwch y gwrapwr cyntaf i'r dwr yn ofalus.
Bydd y gwrapwr yn anodd ar y dechrau, yna bydd yn meddalu'n raddol yn y dŵr poeth (dim ond tua 30 eiliad y bydd yn ei feddwl yn gyfan gwbl). Pan fyddwch yn feddal, codwch y gwrapwr allan o'r dŵr a'i ledaenu ar wyneb glân (ar gyfer rholio), fel bwrdd torri.
07 o 10
Ychwanegu Cynhwysion.
Ar y gwasgwr reis, gosodwch ychydig o'r holl gynhwysion, gan ddechrau gyda'r nwdls, yna ychwanegu cyw iâr neu tofu, winwns gwanwyn, perlysiau ffres, ac yn olaf y letys.
Tip: Lleygwch y cynhwysion yn siâp y gofrestr, ond gadewch rywfaint o le ar y naill ochr neu'r llall (ar gyfer lapio).
08 o 10
Codwch Lidiau'r Wrapper i fyny.
Codwch y naill ochr neu'r llall i'r gwrapwr dros gynhwysion, yna dygwch y gwaelod i ben. Gwisgwch y cynhwysion a dechrau rholio.
Mae'r gwregysau reis hyn yn fwy llym nag y maent yn edrych - gallwch chi lapio'r cynhwysion yn eithaf tynn heb wisgo'r gwasgwr.
09 o 10
Gorffen Llwytho'r Rôl Haf.
Parhau i ymestyn i ddiwedd y gwrapwr. Dylai'r gwasgwr fod yn llaith o hyd a bydd yn selio'n naturiol. Fodd bynnag, os ydych chi'n cael trafferth i'w selio, trowch y pen gyda dŵr bach, yna pwyswch.
Parhewch i ymestyn yr un ffordd nes bod yr holl gyw iâr / tofu neu gynhwysion eraill yn cael eu defnyddio i fyny.
Dewis Cyfnewidiol arall: Rhowch eich gwesteion wrth iddynt fwyta - mae hyn yn hwyl i'w wneud ar ddyddiad neu mewn parti. Yn syml, rhowch yr holl gynhwysion allan ar y bwrdd lle byddwch chi'n bwyta. Yna gosodwch bowlen o ddŵr poeth a bwrdd torri, ynghyd â'r deunydd lapio. Dangoswch eich gwestai / gwestai sut i wneud rholiau'r haf.
Mae rolio wrth i chi fwyta yn ffordd wych o fwynhau'r ddysgl hon, ac mae'n gwneud torri iâ ardderchog ar ddyddiad!
10 o 10
Gweini Rolliau'r Haf (gyda Saws Dipio ar yr Ochr)
Os ydych chi'n gweini'r dysgl hon mewn parti, ceisiwch dorri'r rholiau i mewn i drydydd neu chwarter, yna eu gosod ar blatyn (gweler y llun). Mae hyn yn gwneud bwyd neu fwyd hardd bysedd. Gweini fel y mae, neu gyda saws dipio.
Saws Dipio:
- Am y saws dipio symlaf, gwasanaethwch â Thai Sweet Chili Saau (sydd ar gael yn yr adran Asiaidd o'r rhan fwyaf o siopau groser, neu mewn siopau bwyd Asiaidd).
- Mae'r rholiau hyn hefyd yn cael eu gwasanaethu'n dda iawn gyda Sau Hoisin (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o siopau gros yn yr adran Asiaidd).
- Yn syml, mae saws Thai yn syml i gyfuno saws soi a saws pysgod cyfartal gyda chilïau coch sydd wedi'u torri'n ffres. Ychwanegwch wasgfa o sudd calch hefyd.
- Os yw'n well gennych saws melys, di-sbeislyd (yn enwedig os yw plant yn cymryd rhan), rhowch gynnig ar y dipyn hawdd hwn: Cymysgwch 3 llwy fwrdd o saws ffum gyda 1 llwy fwrdd o saws soi.
- Yn bersonol, mae'n well gennyf Rolliau Haf gyda fy: Saws Cnau Maen Thai / Rysáit Dip. Wedi'i wneud gyda chnau daear (nid menyn cnau daear), mae'r saws hwn yn berffaithus ac yn Thai dilys.
Holl Gyngor: Gellir gwneud rholiau haf sawl awr cyn y tro, yna cwblhewch ac oeri. Ychydig cyn i'ch gwesteion gyrraedd, eu torri a'u gosod ar blatyn ynghyd â'ch saws dipio dewisol (a all hefyd fod yn barod cyn amser). Mwynhewch!