Mae'r rysáit traed cyw iâr poeth a sbeislyd hwn yn dod â bwyd y stryd Asiaidd i'ch cegin er mwyn i chi ei fwynhau. Nid oes llawer o gig i'r arogl anhygoel hon ond mae'n llawn cymhleth, blas egsotig. Y defnydd o fwyn, sinsir ffres, saws soi, chilion poeth, sinamon, a seren anise; ynghyd â'r sawsiau Asiaidd clasurol - wystrys a hoisin - creu cymysgedd hyfryd ar gyfer eich blagur blas. Yn hytrach nag adenydd ar gyfer eich plaid nesaf, rhowch gynnig ar y rysáit traed cyw iâr gyda'ch gwesteion. Er y gwyddys bod traed cyw iâr yn hoff o drin mewn gwledydd Asiaidd. Fodd bynnag, nid yn unig y mae'r fwydwr yn dod yn fwy poblogaidd yma yn yr Unol Daleithiau, mae hefyd yn mwynhau Trinidad a Tobago, Wcráin, Rwsia, Rwmania, Yr Wyddgrug, yr Eidal, Jamaica, De Affrica, Periw a Mecsico.
Beth fyddwch chi ei angen
- 32 troed cyw iâr (tua 2 bunnoedd)
- 1/2 cwpan o fwyn
- 1/3 cwpan dŵr
- 6 sleisen fawr sinsir (tenau, ffres)
- 1/3 saws soi cwpan
- 1/4 cwpan siwgr (creig melyn Tseineaidd, neu siwgr cwpan 1/4 cwpanog)
- 2 chwilog (sych poeth, wedi'i falu)
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 2 llwy fwrdd
- saws hoisin
- 2 blagur
- seren anise
- 1 ffoniwch sinamon
- 1 chwiliad cwpan (torri mewn darnau 1 modfedd)
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd (clustog)
- Garnish: 1 llwy fwrdd. hadau sesame (tost)
Sut i'w Gwneud
- Rhwbiwch droed cyw iâr gyda halen kosher a gadael i sefyll am 10 munud, rinsiwch mewn dŵr oer.
- Rhowch y traed i mewn i bot o ddŵr wedi'i halltu'n gyflym, berwi am 5 munud a draenio'n dda. Gellir gosod troed cyw iâr o'r neilltu a'u rheweiddio am ddiwrnod nes bod angen coginio ymhellach.
- Rhowch badell saute 14 modfedd dros wres uchel. Ychwanegwch y cyw iâr a'r sych-sear i golau brown.
- Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill (heblaw'r garnish) a dod â mwydryn i chi. Coginiwch, gorchuddio, am tua 10 munud.
- Dod o hyd, a fudferwch nes bod y sosban bron yn "sych," yn taflu'n aml i guro'r traed wrth i'r saws leihau.
- Gweinyddu, addurno â chrafion crafion a hadau sesame wedi'u tostio.
Dirprwyon Cynhwysion gyda Chyngor Coginio
Cyn i chi gychwyn y rysáit hwn, paratowch y traed cyw iâr i'w coginio trwy eu glanhau a chael gwared ar haen uchaf y croen, yn ogystal â'r haen uchaf o ewinedd. Nid yw'r croen a'r ewinedd ysgafn yn anhygoel a dylid eu hanfon allan. Dyma sut:
- Dewch â phot mawr o ddŵr i gyrraedd berwi ar eich stovetop.
- Gollwng y traed cyw iâr i'r dŵr am oddeutu 30 eiliad. Er y gallwch chi wneud mwy nag un troed cyw iâr ar y tro os nad yw'ch pot yn ddigon mawr i gyd-fynd â nhw i mewn i'r pot heb orlenwi, eu gwahanu gan hanner neu draean. Gosodwch bob troed cyw iâr o'r neilltu i oeri.
- Unwaith y bydd yr holl draed cyw iâr wedi cael eu trochi, dechreuwch guro'r croen un ar y tro.
- Efallai y bydd hi'n haws peidio haen uchaf yr ewinedd yn gyntaf cyn cael gwared ar y croen o weddill y traed, ond y naill ffordd neu'r llall yn iawn. Y nod yw tynnu'r haen uchaf o groen ac ewinedd.
- Ewch ymlaen i dorri holl ewinedd pob troed cyw iâr ar y cyd cyntaf.
Mae llawer o bobl yn glanhau eu traed cyw iâr hyd at ddiwrnod cyn eu paratoi ar gyfer pryd bwyd.
FYI: Mae traed cyw iâr yn rhewi'n dda a byddant yn cadw am o leiaf chwe mis ar yr amod eu bod wedi'u lapio'n dynn ac yn eu diogelu rhag unrhyw losgi rhewgell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 361 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 951 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 32 g |