Risg Oen Oen Pistachio

Argraffwch eich gwesteion gyda'r rhes hon o gig oen sydd wedi'i chriwio â pistachio hardd. Mae pistachios melys, cnau yn cael eu hychwanegu at gwregys mwstard traddodiadol Dijon, sy'n rhoi blas a gwead gwych i'r ŵyn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

1. Safwch rac yng nghanol y ffwrn a chynhesu'r ffwrn i 400 ° F.

2. Paratowch yr ŵyn: Tymorwch y cig oen yn hael gyda'r halen a'r pupur. Os oes mwy na haen denau o fraster ar y rac, defnyddiwch gyllell miniog i drimio, gan adael haen denau. Chwistrellwch y perlysiau sych dros yr ŵyn ac yna'n wastad i glynu. Mewn sgilet fawr, trwm, gwreswch olew llysiau dros wres canolig-uchel. Brown y rastiau cig oen, un ar y tro, am tua 2 funud yr ochr, neu nes eu bod yn frown.

Trefnwch y rheseli, ochr yr esgyrn i lawr, mewn padell rostio.

3. Defnyddiwch llwy i ledaenu'r mwstard Dijon dros wyneb yr oen. Lledaenwch rai dros yr ochrau a'r diwedd, ond dylai'r rhan fwyaf o'r mwstard barhau ar yr wyneb uchaf.

4. Gwnewch y clustog cnau pistachio: Mewn powlen fach, cyfuno'r pistachios, briwsion bara, menyn wedi'i doddi, olew olewydd, a halen a phupur i flasu. Chwistrellwch hanner y cymysgedd dros bob rac oen. Ar ôl ei ddosbarthu'n gyfartal, gwasgwch yn ofalus gyda'ch bysedd i sicrhau ei fod yn glynu wrth y mwstard.

5. Rostiwch y cig oen am 18 i 25 munud, neu hyd nes bod thermomedr cig yn cofrestru 120 ° i 125 ° F am brin neu 130 ° i 135 ° F ar gyfer prin canolig.

6 .. Tynnwch yr oen o'r ffwrn, pabell gyda ffoil, a gadewch iddo orffwys am 10 munud. Er mwyn gwasanaethu, rhowch y raciau rhwng yr esgyrn i dorri i mewn i fflodion.

Nodiadau Rysáit

• Dylid coginio toriadau tân o gig oen, megis raciau a chocion loin, gan ddefnyddio dulliau gwres sych, fel rhostio, grilio.

• Argymhellir, ar gyfer y blas a'r gwead gorau, eich bod yn gwasanaethu prin oen neu gyffredin prin. Gan ddefnyddio thermomedr cig yw'r ffordd orau o fesur hyn - bydd y tymheredd mewnol yn cofrestru 120 ° i 125 ° F am brin, a 130 ° i 135 ° F ar gyfer prin canolig. Cofiwch y bydd y cig yn parhau i goginio (5 i 10 gradd arall) ar ôl iddo gael ei symud o'r ffwrn (gelwir hyn yn goginio trosglwyddo).

• Mae gorchuddio'r cig oen gyda mwstard nid yn unig yn ychwanegu blas ond yn caniatáu i'r crwst cnau gadw.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1146
Cyfanswm Fat 82 g
Braster Dirlawn 32 g
Braster annirlawn 36 g
Cholesterol 326 mg
Sodiwm 490 mg
Carbohydradau 9 g
Fiber Dietegol 3 g
Protein 89 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)