Mae'r Risotto Currus anarferol hwn yn llawn blas. Dyma'r unig rysáit risotto ar fy safle nad yw'n defnyddio caws. Ychwanegais ychydig o hufen trwm ar gyfer hufeneddi ychwanegol. Bydd reis gwyn grawn hir yn gweithio yn y rysáit hwn, ond os ydych chi'n defnyddio reis arborio, bydd y dysgl gorffenedig yn fwy hufen .
Mae'n bwysig ei droi'n aml iawn pan fyddwch chi'n gwneud risotto . Mae'r weithred sy'n troi yn helpu'r starts i ryddhau reis, sy'n trwchus yr hylif ac yn gwneud y pryd wedi'i orffen.
Os ydych chi'n caru blasau cyri, defnyddiwch y swm mwy o bowdr cyri yn y rysáit hwn. Os ydych chi'n newydd i fwydydd Indiaidd ac nad ydych yn siŵr amdano, defnyddiwch y swm llai, neu ei leihau ymhellach. Fe allwch chi ychwanegu mwy cyn i chi wasanaethu'r ddysgl, ond cofiwch fod y blasau cyri yn blodeuo pan gynhesu. Bydd pinsiad o saffron, sbeis cyfreithiol drutaf y byd, yn gwneud y cyri yn liw melyn hardd.
Byddai gweddill y risotto hwn yn wych wedi'i goginio fel Cisenni Risotto gyda Saws Tomato, ond addurnwch y cacennau bach gyda siytni a chnau daear yn hytrach na saws tomato.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1 winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o wreiddyn sinsir ffres wedi'i fagu
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 i 2 llwy fwrdd powdr cyri
- 2 cwpan o reis gwyn grawn hir neu reis arborio
- 5 cwpan llysiau llysiau
- edau bach o brysur, os dymunir
- 1/2 llwy de o halen
- 1/8 llwy de o bupur gwyn
- 1/2 cwpan gwenith sych
- 1/3 cwpan hufen trwm
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd pylli ffres ffres wedi'i rannu
Sut i'w Gwneud
1. Mewn sosban trwm mawr, olew olewydd gwres ac 1 llwy fwrdd o fenyn dros wres canolig.
2. Ychwanegu nionyn, gwreiddyn sinsir a garlleg; coginio a throi 5-7 munud nes bod y llysiau'n dendr. Ychwanegu powdr cyri; coginio a throi am 1 munud i ddatblygu'r blas.
3. Yna ychwanegwch reis; tost, yn troi'n gyson, am 4-5 munud.
4. Rhowch broth mewn sosban fach ac ychwanegu edau saffron, os yw'n defnyddio; gwres dros wres isel.
5.
Ychwanegu 1 cwpan o'r broth i'r sosban gyda'r reis; coginio a'i droi nes bod reis yn amsugno'r rhan fwyaf o'r hylif.
6. Parhau i ychwanegu broth, gan droi bron yn gyson, nes bod reis yn al dente. Ychwanegwch fwy o broth neu ddŵr os ydych chi'n hoffi risotto soupier; defnyddiwch lai neu goginio ychydig funudau hirach os ydych chi'n hoffi eich risotto yn fwy cadarn.
7. Ychwanegu halen a phupur a'i droi. Ychwanegu cyrens, hufen, a 2 lwy fwrdd o fenyn a chreu. Gorchuddiwch a thynnwch y sosban rhag gwres; gadewch 5 munud. Cychwynnwch yn ysgafn, chwistrellu â persli, a gwasanaethwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 442 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 613 mg |
| Carbohydradau | 65 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 9 g |