Gall Carne mechada olygu pethau gwahanol mewn gwahanol rannau o America Ladin. Yn Venezuela, carne mechada yw'r cig eidion wedi'i chwythu, sy'n elfen hanfodol o'r ddysgl genedlaethol enwog, pabellón criollo . Mae'r ferf mechar yn golygu stwff, neu mewn defnydd coginio, gall olygu yfed rhywbeth gyda bacwn, a dyna pam y gall carne mechada ddisgrifio rhost sydd wedi'i stwffio â mochyn a / neu lysiau hefyd.
Mae'r fersiwn hon o carne mechada yn cael ei baratoi o arddull chilel, sy'n debyg iawn i rost pot traddodiadol Gogledd America. Os ydych chi eisiau stwffio'r rhost gyda bacwn a llysiau, gallwch godi tyllau mawr yn y rhost coch a rhoi rhywfaint o'r cig moch, garlleg, nionyn a llysiau eraill y tu mewn cyn coginio. Mae'n well gen i ddefnyddio ychydig o saim cig moch i frownu'r cig a meddalu'r llysiau, sy'n ymddangos yn haws.
Mae'r hylif coginio yn cael ei gadw yn ôl ac fe'i gwneir i mewn i ysgogiad cyfoethog i'r môr dros y sleisen tendr o gig eidion. Gweini carne mechada gyda thatws wedi'u rhostio neu wedi'u tostio i gynhesu'r grefi. Mae carne mechada yn cael ei ddefnyddio'n aml ar gyfer brechdanau ac empanadas yn Chile, felly os ydych yn gorffen â thaliadau dros ben, defnyddiwch marraqueta - y rholyn bara enwog o Tsieinaidd Chile - i wneud brechdanau mechada blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 sleisen bacwn
- Rhost 1 bunt 1 bunt
- 2 winwnsyn canolig
- 4 clof o garlleg
- 4 moron
- 1 llwy fwrdd
- past panca aji (dewisol)
- 1 llwy de o halen garlleg
- 1 pupur coch coch
- 10-12 madarch
- 1 cwpan gwin coch
- 2 cwpan o broth cig eidion
- 1 dail bae
- 2 llwy fwrdd o starts starts
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Halen a phupur hael y rhost ar bob ochr. Peidiwch â thorri'r winwnsyn mewn sleisenau tenau. Torri'r garlleg. Peidiwch â thorri'r moron yn groesffordd i ddarnau tenau. Torrwch y pupur cloch. Golchwch a thorri'r madarch.
- Rhowch y cig moch mewn ffwrn ynysiaidd neu bot trwm arall yn ddigon mawr i ddal y rhost. Rhowch y cig moch dros wres canolig nes bod yn ysgafn. Tynnwch bacwn o'r pot, gan gadw'r braster wedi'i rendro yn y pot.
- Trowch y gwres i fyny i ganolig uchel a brown y rhost ar bob ochr. Tynnwch rost i plât a'i neilltuo.
- Ychwanegwch lysiau i'r pot ynghyd â'r past panca aji a 1 llwy de o halen garlleg, a choginiwch dros wres isel nes bod y winwns yn feddal ac yn fregus neu tua 5-8 munud.
- Ychwanegwch y cig eidion yn ôl i'r pot (gosodwch ar ben y llysiau). Arllwyswch y gwin coch dros y cig a'i fudferwi heb ei ddarganfod nes bod y rhan fwyaf o'r hylif wedi ei ferwi i ffwrdd.
- Ychwanegwch y broth cig eidion, gorchuddiwch, a'i fudferu dros wres isel am 30 munud. Trowch y rhost drosodd a'i fudferu am awr arall, neu nes bod cig eidion yn dendr iawn. Trowch y gwres i ffwrdd a'i gadael yn rhost cŵl yn yr hylif am tua 20 munud.
- Tynnwch y cig i bwrdd plât neu dorri. Arllwyswch hylif coginio trwy strainer, gan ddiogelu hylif a thaflu llysiau. Rhowch garn corn mewn powlen fach. Chwisgwch 1/4 cwpan y cawl i mewn i'r corn corn tan esmwyth. Rhowch o'r neilltu. Arllwyswch y broth sydd wedi'i weddill i mewn i sgilet fawr a'i ddwyn i fudfer. Chwiliwch yn y gymysgedd cornstarch. Mwynhewch broth tan ei fod yn llai ac yn drwchus, tua 10 munud. Blaswch am sesni a thymor gyda halen a phupur yn ôl yr angen.
- Mae slice yn rhostio ar draws y grawn i mewn i sleisennau tenau, a gosodwch sleisys i'r grefi i'w gwresogi. Gweini'n gynnes, gyda chwythi ychwanegol ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 558 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 906 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 53 g |