Mae angylion ar gefn ceffyl, neu wystrys wedi'u lapio mewn cigwn, yn ddysgl wystrys clasurol sy'n gyffredin iawn ar yr Arfordir Dwyreiniol ac fe'i gwelir yn aml fel addurn priodas ar Long Island yn Efrog Newydd. Gyda dim ond tri cynhwysyn yn y rhestr prepio - bacwn, wystrys a sarn o sudd lemwn - ni allai'r dysgl hwn fod yn haws i'w baratoi. Gwnewch gymaint ag y gallwch chi fforddio - rydw i wedi gwneud 100 ar gyfer grŵp o 15 o bobl ac roeddent i gyd wedi eu bwyta mewn llai na 10 munud. Ar gyfer pobl arferol, ffigurwch ar 6-8 fel blasus. Dwbliwch hi ar gyfer y prif gwrs.
Mae deillio enw'r rysáit hwn yn cyfeirio at y ffaith, wrth i wystrys gael eu coginio, eu cyrion yn ymylol, yn debyg i adenydd yr angel. Meddai Marilyn Hansen, yn ei llyfr 1990, "Diddanu yn yr Ardd Fictoraidd," meddai, "Mae'r morsels hynod dychrynllyd yn wir yn cael eu hanfon ar gyfer cariadon wystrys."
Y cymheiriaid ag Angels on Horseback yw Devils on Horseback, a enwir felly oherwydd bod elfen sbeislyd yn gysylltiedig, fel saws Tabasco.
Er mwyn drysu'r mater ymhellach, mae Roger M. Grace o'r Cwmni Newyddion Metropolitan yn honni bod "awdurdod bwyd James Beard (1903-85) yn mynnu bod angylion ar gefn ceffyl yn mynnu ham fel lapiwr, ac, pe bai mochyn yn cael ei ddefnyddio, beth fyddai gennych bod yn wyrnau ar gefn ceffyl. "
Mae'r Brydeinig yn gweini dysgl maen nhw'n galw diafilod ar gefn ceffyl wedi'i wneud gyda prwnau yn lle wystrys. Ac yma mae amrywiad arall o Ddiallau ar Gefn y Ceffyl gan ddefnyddio ffigys yn lle wystrys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 i 5 dwsin o wystrys bach (cuddio)
- 12 i 30 stribedi bacwn (wedi'i dorri'n denau)
- 2 i 3 o lemwn
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y stribedi mochyn yn eu hanner. Mae'n bwysig iawn cael mochyn wedi'i dorri'n denau ar gyfer y rysáit hwn, gan fod bacwn trwchus yn gorchuddio'r wystrys. Yn yr un modd, mae'n bwysig cael wystrys bach - fel arall, maent yn troi'n rhy fawr.
- Rhowch hanner slice o bacwn o gwmpas pob wystrys ac yn ddiogel gyda chig dannedd. Trefnwch ar y badell brolio neu gael gril yn barod.
- Rhowch yr wystrys sydd wedi'u lapio â mochyn o dan y broiler nes eu bod yn crispy, tua 5-6 munud.
- Faint o amser y bydd hyn yn ei gymryd ar eich gril yn dibynnu ar y gwres; ond anaml y byddaf yn gwneud hyn ar y gril, gan fod y braster moch yn cwympo trwy'r grât ac yn achosi diffygion. Yna eto, byddwch chi'n cael blas ysmygu gyda thân go iawn ...
- Cymerwch yr wystrys allan a'u troi drosodd. Dychwelwch i'r broiler ac yn crisp yr ochr arall. Dylai hyn gymryd tua 2-4 munud.
- Gweini arddull teuluol ar flas mawr. Peidiwch â'u taro gyda sudd lemwn hyd yn union cyn i chi eu gwasanaethu, fel arall mae'n difetha crispiness y bacwn.
- Yn draddodiadol, mae'r fwydlen hon yn cael ei weini ar bwyntiau tost wedi'u tostio, felly os ydych chi'n sticer ar gyfer traddodiad, dyna'r ffordd i fynd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 38 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 69 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |