Mae gwneud a gweini pastelau adeg Nadolig yn draddodiad Puerto Rican. Mae pastelau yn fath o tamale wedi'i wneud â phorc mewn saws adobo wedi'i osod mewn masa banana gwyrdd, wedi'i lapio mewn dail banana, ac wedi'i ferwi heb ei stemio fel tamales Mecsicanaidd. Mae bananas gwyrdd (nid bananas anhygoel) a dail banana ar gael o farchnadoedd Lladin.
Mae cymaint o ryseitiau pastel gan fod yna gogyddion. Dim ond un fersiwn yw hon. Gallwch chi bob amser ychwanegu neu fynd â chynhwysion i gwrdd â'ch dewisiadau.
Mae'n waith caled, ond mae'n werth yr ymdrech. Bob blwyddyn, mae menywod yn casglu eu teuluoedd gyda'i gilydd - mae'r swyddi ieuengaf yn cael eu neilltuo gan y cannoedd sydd wedi'u rhewi i'w mwynhau dros y gwyliau a'r holl ffordd i fyny i ddydd Mercher Ash a diwrnodau cyflym y Carchar.
Ar gyfer lapio, bydd angen 40 dail banana (wedi'i dorri i mewn i betrylau 10x5 modfedd), 20 darn o bapur perffaith (wedi'i dorri i mewn i petryalau 8x4 modfedd) a 20 darn o linyn gegin (wedi'i dorri'n hyd 18 modfedd).
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Llenwi Porc
- 2 bunned porc (o ysgwydd porc, wedi'i ffrio)
- 4 ajíces dulces (pupur melys bach, wedi'u torri)
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd
- recaito (saws soffrit Puerto Rican)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy fwrdd
- adobo
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 dail bae
- Ar gyfer Masa Dough
- 4 punt
- yautía (malanga, peeled)
- 6 bananas gwyrdd
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy de
- ondiote olew (neu ddigon i gyrraedd cysondeb dymunol)
- Ar gyfer lapio
- 40 dail banana
- 20 papur darnau o ddarnau
- Llinyn cegin 20 darn
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Llenwi Porc
- Mae'r brown porc wedi'i chlygu mewn sgilet fawr nad yw'n cael ei daflu.
- Ychwanegwch y siwtiau addas, nionyn, recaito, garlleg, adobo, oregano, a dail y bae, gan droi'n dda. cynhwysion.
- Coginiwch nes nad yw'r porc bellach yn binc y tu mewn.
- Tynnwch y dail bae a'i neilltuo i oeri.
Gwnewch y Masa Dough
- Mewn powlen fawr, croeswch y yautía a'r bananas gwyrdd.
- Cychwynnwch yn yr halen a digon o olew achiote i wlychu'r toes ac ychwanegu ychydig o liw. Rydych nawr yn barod i ymgynnull a chludo'r pastelau.
Llwythwch y Pastelau
- Paratowch arwyneb gwaith i ymgynnull a lapio'r pasteli. Os oes ffrindiau'n eich helpu chi, gosodwch linell gynulliad.
- Ar gyfer pob pastel, gosodwch ddarn o bapur perffaith, gydag un darn o ddail banana.
- Brwsiwch gydag olew achiote ac ychwanegwch 1 1/2 i 2 llwyau o fws i ganol y dail. Ychwanegwch un llwybro o lenwi a brig porc gyda llwyaid arall o masa.
- Brwsiwch daflen banana yn ail gydag olew a rhowch yr ochr olew i lawr ar ben y masa.
- Dewch ag ymylon uchaf a gwaelod y papur darnau dros y brig, plygu neu rolio i lawr yr ymylon i wneud cnau llorweddol. Tuck y pennau o dan. Clymwch â llinyn yn y ddau gyfeiriad.
- Ar y pwynt hwn, gallwch chi rewi unrhyw bettelau nad ydych chi'n mynd i goginio a bwyta ar unwaith. Rhowch nhw mewn bagiau zip-top, dyddiad, labelu, a rhewi.
Coginiwch y Pastelau
- Dodwch pot stoc o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Rhowch y pastelau yn y dŵr gan sicrhau eu bod yn cael eu toddi.
- Lleihau'r gwres a mwydwi am 1 awr.
- Gan ddefnyddio clustiau, tynnwch y pasteli o'r dŵr berw a rhowch ar blât. Torrwch y llinyn gyda siswrn cegin ac yn ofalus iawn (felly nid yw'r steam yn eich llosgi) yn agor y dail banana a'r papur darnau ac yn ei roi ar blât gweini.
- Gellir eu cyflwyno gyda chriollo pîl (saws poeth Puerto Rican), reis a chysyn colomennod ( arroz con gandules ), escabeche (cigydd oer neu bysgod oerog a marinated), porc wedi'i rostio, a bwydydd gwyliau eraill.