Mae Shanks Gwyrdd hir, araf, wedi'u brais yn fwyd cysur perffaith ac felly'n croesawu diwrnod yr hydref neu'r gaeafau oer.
Mae hoff hoff amser i fwyta'r ddysgl hon yn ddewis arall i ginio Sul traddodiadol. Nid bob Sul rydych chi eisiau rhost Sul llawn. Mae'n dal i fod yn iawn i wasanaethu pwdinau Swydd Efrog gyda'r dysgl, mewn gwirionedd, mae'n rhaid.
Fe welwch lawer o lawer o ryseitiau ar gyfer Shanks Lamb Lamb ond mae hwn yn un o fy ffefrynnau pob amser. Mae'r shank oen wedi'i goginio'n araf iawn mewn gwin coch da (rwy'n pwysleisio'n dda , peidiwch byth â choginio gyda gwin na fyddech yn ei yfed, pam y byddech chi'n ei wneud?) Mae'r gwin yn tyngu'r cig ac yn ychwanegu blas i'r grefi.
Ar ôl ei goginio, yn hir ac yn araf fe welwch y bydd y cig yn llythrennol, yn syrthio o'r asgwrn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 swyn oen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- Mae 16 hylif yn sychu gwin coch
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri a'i dorri'n fras)
- 1 bwlb arlleg (torri yn hanner croes-doeth)
- 2 rhosmari ysbwriel
- 3 llun
- stoc cig eidion
- 2 ounces menyn (iâ oer)
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Yn gwasanaethu 6
- Cynhesu'r popty i 160C / 320 F / Nwy 2.
- Chwistrellwch fwrdd torri gyda halen a phupur ffres, yna rhowch bob sosban oen dros y bwrdd yn gyflym er mwyn gorchuddio'n ysgafn gyda sesni tyfu.
- Mewn caserol mawr o winpro heat, gwresogwch yr olew, unwaith y boen, brown y cig oen, dau ar y tro.
- Tynnwch y shanks oen a'u cadw i un ochr.
- Arllwyswch y gwin coch, dewch i ferwi ysgafn, adael i fudferu hyd nes ei hanner. Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, y rhosmari ac yn olaf y swyniau cig oen.
- Arllwyswch ddigon o stoc cig eidion i gwmpasu'r cig, peidiwch â phoeni os yw'r esgyrn yn cadw ato, mae hyn yn iawn, ac mae hefyd yn iawn os oes gennych stoc ar ôl, efallai y bydd angen i chi wneud hyn i ben y sganiau o bryd i'w gilydd .
- Dewch yn ôl i freuddwydwr yna gorchuddiwch y dysgl a'i le yn y ffwrn. Coginiwch am 3 awr, gan edrych o bryd i'w gilydd bod y cig wedi'i orchuddio mewn stoc ac yn cael ei gyfuno fel bo'r angen a hefyd yn achlysurol droi'r shanks.
- Ar ôl ei goginio, tynnwch y shanks a'i gadw'n gynnes.
- Rhowch y caserwl ar y pib a'i ddwyn i ferwi, berwi am 5 munud. Gwisgwch y menyn oer i greu saws sgleiniog. Edrychwch ar y sesiynau tymheru yna straenwch y saws
- Gweini shank cig oen y pen a phlât cinio cynnes, mawr gyda thatws melys hufennog gyda llawer o saws wedi'i dywallt drosodd.
- Mae'r shanks oen hefyd yn cael eu gadael yn dda i oeri ac wedyn cynhesu'r bwyd wedyn a'u bwyta. Mae bwyta y diwrnod wedyn yn golygu bod gan y blasau lawer o amser i'w ddatblygu. Blasus.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 955 |
Cyfanswm Fat | 65 g |
Braster Dirlawn | 28 g |
Braster annirlawn | 27 g |
Cholesterol | 278 mg |
Sodiwm | 346 mg |
Carbohydradau | 5 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 69 g |