Pan fyddwch chi'n ffrio'n ddwfn, boed yn gylchoedd nionod neu bysgod cartref neu hyd yn oed cyw iâr, mae'n ei helpu i guro mewn rhyw fath o frith neu batter, gan ei fod yn helpu i ddal rhywfaint o leithder y bwyd wrth ffurfio tu allan crispy ac euraidd brown. Pan fydd starts fel bara neu batter yn troi'n euraidd brown, mae'n golygu bod y siwgrau'n cynnwys cyfansoddion blas newydd carameliedig. Yn fyr, mae brown euraidd yn golygu blasus.
Gallwch chi fynd â brater neu batter, ac mae'r dewis iawn yn dibynnu ar a ydych am gael cotio mwy sylweddol (hy crunchy), neu un sy'n ysgafnach ac yn ysgafnach. Er mwyn mynd yn fyrgus gyda breading, ac am ysgafn a chryslyd, mae angen batter arnoch chi.
Mae yna nifer o ffyrdd o gael batter ysgafn, crisp, ac mae'r cyfan yn golygu creu swigod. Wrth iddo goginio, mae'r dŵr yn y bwyd yn cynhyrchu stêm, sy'n gallu cynhyrchu swigod, ac mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu ychydig o bowdr pobi i'r batter.
Ar y llaw arall, gall y swigod hefyd ddod o'r hylif, a gallwch ddefnyddio dŵr seltzer, sy'n bubbly, ond nid yn blasus iawn. Felly, cwrw. Rwy'n byw yn y Gogledd-orllewin Môr Tawel, sy'n golygu fy mod yn defnyddio IPA - sydd wedyn yn llifo allan o'n ffaucynnau yn lle dŵr. Rydych chi am ddim i ddefnyddio pilsner, lager, cywilydd neu stout sy'n addas i'ch ffansi.
Trick arall yw defnyddio blawd gacen, sy'n is mewn glwten ac felly mae'n cynhyrchu cotio ysgafnach na blawd pob bwrpas . Rwy'n siarad am bwysigrwydd peidio â gor-weithio'r glutynnau wrth baratoi eitemau fel crempogau a mwdinau, lle rydych am i'r cynnyrch terfynol fod yn feddal ac yn dendr. Ac mae'n ymddangos nad yw batter cwrw yn wahanol.
Felly, mae'n hanfodol eich bod yn cymysgu'r blawd yn unig yn y gymysgedd cwrw wy nes ei fod yn cael ei ymgorffori. Rydych chi eisiau iddi fod yn rhydd ac yn lwmp, yn union fel - da, beth bynnag, dyna beth rydych chi ei eisiau. A sicrhewch ddefnyddio cwrw COLD, oherwydd mae oer yn helpu i atal datblygiad glwten.
Yn olaf, byddwch am gael popeth sy'n mynd i mewn i'r batter i gyd yn barod i fynd, oherwydd unwaith y byddwch chi'n cymysgu'r batter, mae angen i chi ei ddefnyddio ar unwaith, fel nad yw'r blawd yn tyfu gormod o hylif, a hefyd i fanteisio i'r eithaf ar y cwrw.
Am y canlyniadau gorau, carthu'r eitem rydych chi'n mynd i ffrio'n ysgafn mewn blawd cyn ei dipio yn y batter. Bydd y batter yn cadw at yr eitem yn well fel hyn.
Bydd y rysáit isod yn gwisgo 1-2 bunnell o winwns.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 wy, wedi'i guro
- 1 cwpan cwrw oer
- 130 gram o flawd cacen (tua 1 cwpan), yn ogystal â charthu ychwanegol
- ¼ cwymp o halen
- ¼ cwpwl paprika
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr wy a'r cwrw mewn powlen fawr.
- Mewn powlen ar wahân, cyfunwch y blawd, halen a phaprika.
- Ychwanegwch y blawd i'r gymysgedd cwrw ac ysgafniwch fforch arno nes bod gennych chi batter rhydd, hyblyg gyda digon o lympiau. Peidiwch â throi, cymysgu na chymysgu! Unwaith y bydd y batter yn ei gilydd, carthu a thipio'ch eitemau ar unwaith ac ychwanegu at eich olew poeth.
Gweler hefyd: Sut i Fwydydd Deep Fry yn Effeithiol ac yn Ddiogel
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 73 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 260 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |