Mae Beignets yn pastera glasur Americanaidd, hyd yn oed maen nhw'n Ffrangeg. Wedi'i wneud o grosen choucs wedi'i ffrio'n ddwfn ac yna'n cael ei daflu mewn siwgr powdr, nid oes pasen mor eithaf mor chwaethus â New Orleans fel beignets.
Mae'r rysáit hon yn dilyn y dull traddodiadol o ddefnyddio pasteiod choucs, sy'n cael ei leavening gan y stêm a gynhyrchir pan fydd y toes yn taro'r olew poeth. Gwneir rhai ryseitiau gyda bws burum, ond mae'r rhain mewn gwirionedd yn unig yn rhuthro. Mae gwir beignet yn ymwneud â chrosen choucs.
Y tymheredd gorau ar gyfer ffrwythau ffrio yw 360 ° F, felly os oes gennych chi frechwr dwfn gyda thermostat, rhowch hynny ar gyfer hynny. Fel arall, defnyddiwch thermomedr ffrioedd. Bydd y tymheredd olew yn gollwng pan fyddwch chi'n ychwanegu'r toes, ond ni ddylai olew gollwng o dan 350 ° neu ddim uwchlaw 375 ° dan unrhyw amgylchiadau.
NODYN: Mae'r weithdrefn isod yn tybio eich bod wedi cymysgedd swp o toes chops choucs. I adolygu'r camau hynny, gweler y rysáit hon ar gyfer pasteiod choucs. Gallwch hefyd roi siwgr seiname ar gyfer y siwgr powdwr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 basg choucs swp
- 1 cwart olew llysiau gwres uchel wedi'i oleuo, fel safflower, blodyn yr haul neu olew cotwm seed.
- 1 cwpan siwgr powdwr neu
- siwgr sinamon
Sut i'w Gwneud
- Mewn ffrwythau dwfn neu ffwrn Iseldiroedd, gwreswch yr olew nes ei fod yn cyrraedd 360 ° F.
- Ychwanegwch lwy fwrdd hael o toes ar y pryd i'r olew poeth. Peidiwch â gorbwyso'r sosban. Mae'n debyg y dylech osgoi ffrio mwy na chwech ar y tro.
- Ffrïwch am 2 i 3 munud, gan droi atyniadau gyda cheuniau fel eu bod yn brown yn gyfartal. Pan fyddant yn cael eu brownio'n llwyr, tynnwch i daflen ddalen wedi'i linio â thywelion papur.
- Ailadroddwch y broses nes nad oes gennych fwy o toes. Unwaith y bydd unrhyw olew gormodol wedi draenio o'r beignets gorffenedig, yn eu taflu mewn siwgr tra maen nhw'n dal yn gynnes.
- Gweini gyda jam, saws cwstard vanilla neu saws dipio saethu siocled.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 161 |
Cyfanswm Fat | 11 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 6 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 2 g |