Mae'r rysáit eogiaid hon yn eithaf unigryw gan fod y ffiledau eog neu'r stêc yn cael eu rhwystro mewn saws barbeciw cyfoethog. Mae'n wirioneddol flasus ac yn rhyfeddol o hawdd ei wneud. Mae'r pryd hwn yn wych ar gyfer prydau wythnos nos, ond yn sicr yn ddigon blasus i wasanaethu eich gwesteion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 (6-uns)
- ffiledau eog (neu stêc)
- 1/2 llwy de / 2.5 mL o halen
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur du
- Ar gyfer y Saws Barbeciw Eog:
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri)
- Cwpan 1 1/2 cwpan tomato
- 1/2 cwpan sudd tywyll
- 1/3 cwpan saws Worcestershire
- 1/4 finegr seidr cwpan
- 2 llwy fwrdd powdwr chili
- 2 llwy fwrdd paprika
- 2 lwy fwrdd o olew pysgnau
- 1/2 llwy de
- cwen daear
- 1/2 coriander tir llwy de
- 1/4 llwy de o bupur cayenne
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de o bupur du
Sut i'w Gwneud
1. Paratoi saws barbeciw, olew gwres mewn sosban dros wres canolig. Rhowch winwns a garlleg am 3 munud, neu hyd nes y bydd yn dendr. Ychwanegwch yr holl gynhwysion saws sy'n weddill a dod â berw, lleihau gwres a gadael sawswch fferyllfa am 5 munud. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell. Rhannwch saws yn hanner. Coat ffiledau eog (neu stêc) gyda 1/2 o'r saws a chadw'r hanner sy'n weddill nes ei bod hi'n amser i wasanaethu.
Storwch hanner wedi'i gadw yn yr oergell ac ailgynhesu mewn microdon am 30 eiliad cyn ei weini. Gorchuddiwch eog wedi'i orchuddio â lapio plastig a'i roi yn yr oergell am 1-2 awr.
2. Cynhesu gril. Yn union cyn grilio eog, olew mae'r gril yn croesawu'n dda. Gwnewch o leiaf 3-4 pasiad gyda thywel papur wedi'i olewio i olew i greu arwyneb nad yw'n glynu ar gyfer y pysgod.
3. Eog y tymor gyda halen a gril du a lle. Gorchuddiwch a choginiwch am 12 munud y modfedd o drwch (neu nes bod tymheredd mewnol yn cyrraedd rhwng 145 gradd). Tynnwch bysgod o'r gril a gwasanaethwch â saws barbeciw .