Ynglŷn â Cinnamon a'i Ddefnyddiau
Mae swynen yn sbeis hynafol, y ddau fath yn cael eu crybwyll yn y Beibl. Roedd yn boblogaidd iawn yn Ewrop yn yr Oesoedd Canol ac roedd y galw am sinamon a sbeisys eraill yn un o'r rhesymau y bu Christopher Columbus yn chwilio am lwybr arall i'r India Dwyrain.
Mewn gwirionedd mae dau fath o sinamon: Cinnamomum zeylanicum neu "wir sinamon" a Cinnamomum cassia, o'r enw "cassia", "sinam ffug" neu "sinam Tsieineaidd". Mae seamon Gwir yn frodorol i Ceylon a De India, ac mae Cassia yn frodorol i'r Mynyddoedd Himalaya Dwyrain a De-ddwyrain Asia.
Fe'u gwneir o frisgl gwahanol aelodau o'r teulu Laurel, ond mae ganddynt flas tebyg. Mae Cassam sinamon yn llawer mwy cyffredin yn yr Unol Daleithiau, er bod y rhan fwyaf o'r byd yn tueddu i feddwl amdano fel isradd i "sinamon wir". Yn yr Unol Daleithiau, gellir gwerthu naill ai'n gyfreithlon fel "sinamon", felly os ydych chi eisiau seinwm cywir, fe fyddech chi'n gwirio'r print mân ar y label orau. Yn y DU a gwledydd eraill, rhaid i "cassia" gael ei labelu cassia ac ni ellir ei labelu yn syml fel "sinamon". Mae gan Cassia flas cryfach na'r sinamon mwyaf cynnil. Mewn ryseitiau Americanaidd, mae canamon cassia fel rheol yn golygu beth a olygir.
Ym Mecsico, defnyddir seamon wir i flasu siocled poeth.
Yn yr Unol Daleithiau, mae sinamon a chasia yn cael eu defnyddio'n bennaf mewn nwyddau pobi, ond fe welwch chi mewn rhai prydau blasus. Mae'n gynhwysyn pwysig yng ngoginio'r Dwyrain Canol ac yn Curries Indiaidd.
Defnyddir ffynion cinnamon, sy'n cael eu gwneud o rhisgl rholio'r goeden, yn aml i flasu diodydd poeth poeth ac ychwanegu arogl gwych i potpourris.
Gallant hefyd fod yn ddaear mewn powdwr sinamon.
Rhai Defnyddio Cyffredin ar gyfer Cinnamon
- Fel cynhwysyn mewn cacennau, pasteiod, cwcis, cobwyr, pwdinau, a phwdinau eraill
- Wedi'i chwistrellu dros bennen afal crisp neu afal
- Ychwanegwch sinamon i siwgr ar gyfer siwgr sinamon ; chwistrellu ar grawnfwyd, cribiau crib , rhoddion , bara, muffins, a mwy
- Fel cynhwysyn blasus mewn marinâd ar gyfer cig eidion, cigydd, neu oen
- Pwrpasau meddyginiaethol ar gyfer amrywiaeth o symptomau ac anhwylderau
Rhai Ryseitiau Gan ddefnyddio Cinnamon
Sbeisen Butternut Candied gyda Cinnamon a Mêl
Bara Zucchini Ffres gyda Cinnamon