Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ystyried pretzels meddal, a pretzels yn gyffredinol, i fod yn Bavarian yn darddiad. Dechreuodd y triniaethau blasus mewn mynachlog fach yn ne Ffrainc, lle roedd offeiriad yn eu defnyddio i ddyfarnu plant am weddïau a ddywedwyd yn iawn. Trowch esgyrn, caled neu feddal, wrth gefn, ac arsylwi sut mae'n debyg i ddwy fraich wedi'i blygu ar draws y frest gyda dwylo ar ysgwyddau cyferbyniol, mewn gweddi. Roedd y pretzel meddal gwreiddiol yn wynebu i lawr o gymharu â'r siâp y galon y tuedd i ni ei fod yn tueddu i'w weld fel yn yr oes fodern.
Dysgwch sut i wneud eich pretzels meddal pillowy eich hun , yn union fel y gwreiddiau Ffrengig gwreiddiol, gyda'r rysáit hawdd hon a thiwtorial siapio pretzel.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan dŵr (gwenith)
- 3 1/2 llwy de boeth (yn sych)
- 3 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i feddalu)
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 4 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd dŵr (ar gyfer siapio)
- Baking Bath Soda:
- 1/2 soda pobi cwpan
- 2 chwartell ddŵr
- 2 melyn wy (ynghyd â 2 lwy fwrdd o ddŵr)
- Garnish: halen bras ar gyfer pretzels gorffenedig
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen fawr, cymysgwch y dŵr glawog a chwist sych actif. Gadewch i'r burum ddiddymu am 3 munud, ac yna ychwanegwch y blawdyn, siwgr, halen a 1 1/2 o blawd i'r gymysgedd burum. Trowch y toes nes bod y menyn wedi'i ymgorffori'n drylwyr ynddi.
Ychwanegwch y blawd sy'n weddill i'r toes a'i glinio am 5 munud, nes ei fod yn toes llyfn, elastig. Gorchuddiwch y toes a'i ganiatáu i orffwys am 30 munud.
Siapwch y pretzels mewn 6 cam hawdd:
1. Punchwch y toes a'i rolio i mewn i log trwchus.
2. Torri i mewn i 12 darnau hyd yn oed.
3. Rhowch bob darn yn rhaff hir 20 modfedd.
4. I ffurfio pob esgidiau, rhowch ben y rhaff ym mhob llaw a dwyn eich dwylo at ei gilydd fel pe bai'n ffurfio cylch gyda'r toes, heb bennu'r pennau at ei gilydd.
5. Gadael 2 modfedd yn rhad ac am ddim ar bob pen y rhaff, trowch y pennau at ei gilydd.
6. Dod â'r pennau rhydd i waelod y cylch toes, ail-lunio'ch pretzel yn ysgafn i'r siâp a ddymunir a defnyddio ychydig o ddŵr i helpu'r toes i gadw at ei gilydd.
Gadewch i'r pretzels siâp i orffwys, heb eu darganfod, am ddeg munud ar daflen pobi gyda parchment. Cynhesu'r popty i 400F a dwyn 2 chwartel o ddŵr i ferwi yn y pot stoc fwyaf yn eich cegin.
Wrth gadw ychydig o bellter rhyngoch chi a'r pot o ddŵr berwi, ychwanegwch y soda pobi i'r dŵr yn raddol iawn. Gan weithio gydag un pretzel ar y tro, ychwanegwch pretzel i'r bath soda pobi berwi gan ddefnyddio llwy fawr, slotiedig. Gadewch i'r pretzel gynhesu'r bath soda pobi am 10 eiliad, gan droi unwaith. Anfonwch y siambr ar y daflen gyda phapur a ailadroddwch y broses bath soda gyda'r holl esgidiau sy'n weddill.
Brwsio'r pretzels gyda'r golchi wyau a chwistrellu'r halen bras drostynt. Pobwch y pretzels am 14 i 18 munud, nes iddynt droi lliw brown tywyll tywyll. Eu gweini'n gynnes.
Rhowch gynnig ar y rhain yn pretzels Glwten am ddim fel dewis arall ar gyfer diet.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 82 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodiwm | 3,031 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |