Ystyrir Brioche yn un o'r bara Ffrengig enwocaf. Mae hi'n ysgafn ac yn melys ond hefyd yn hynod gyfoethog o flas sy'n ei gwneud yn un o'r bara mwyaf hyblyg a blasus gyda bwydydd blasus a melys.
Mae toes Brioche yn hynod o weithgar, ac nid yw'n anodd ei wneud er efallai y byddwch am achub y rysáit hon am fore Sadwrn neu brynhawn hir pan fydd gennych amser ychwanegol i ymrwymo i rythm lliniaru penglinio, oeri, siâp, codiad, ac yn olaf , pobi sydd ei angen i wneud y bara. Mae'r cam olaf o fwyta yn ymarfer hunan-reolaeth, gan fod y rysáit brioche hwn yn arogleuon anhygoel wrth iddo gacennau ac ni fyddwch am aros.
Unwaith y bydd y bara wedi oeri i ychydig yn ddigon cynnes, ei dorri a'i weini â menyn. Rhowch pot arbennig o gyffeithiau ar y bwrdd, os dymunwch, ond nid oes angen mewn gwirionedd; Mae'r brioche hwn yn un ardderchog yn trin. Mae Brioche hefyd yn flasus gyda Foie Gras.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 3/4 cwpan cyfan-bwrpas
- blawd
- 1/4 cwpan llaeth sych heb fat
- 3 llwy fwrdd o siwgr gronogog
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd o burum sydyn
- 3 wy, ynghyd â 1 melyn wy, wedi'i guro gyda'i gilydd (gwyn wy wedi'i gadw)
- 1/4 cwpan dŵr glawog
- 10 llwy fwrdd menyn
Sut i'w Gwneud
Gan ddefnyddio cymysgydd stondin gyda bisyn toes, cymysgwch yr holl gynhwysion ynghyd ar gyflymder isel am 10 munud, nes bod y toes yn llyfn ac yn elastig. Gall y broses hon gymryd hyd at 15 munud. Fel arall, gallwch ddefnyddio peiriant bara ar gyfer y rhan sydd wedi'i glustnodi o'r rysáit hwn. Gadewch i'r peiriant gwblhau'r cylch toes yn llawn cyn symud ymlaen i'r cam nesaf.
Casglwch y toes i mewn i bêl mewn powlen fawr, bowlen neu gynhwysydd toes, gan droi unwaith i wisgo'r toes.
Gorchuddiwch y bowlen, a chaniatáu i'r toes godi am 45 munud ar dymheredd yr ystafell; bydd hyn yn cychwyn ar y broses eplesu i roi blas y llofnod i'r brioche. Rhewewch y toes am o leiaf 8 awr, neu dros nos. Peidiwch â gadael i'r toes godi am fwy na 12 awr.
Rhowch y toes wedi'i godi mewn padell brioche wedi'i halogi, ei orchuddio'n llosgi â chludyn plastig ysgafn, ac yna ei alluogi i godi am 90 munud i 2 awr nes ei fod wedi dyblu maint. Brwsiwch y toes gyda'r wy gwyn neilltuedig.
Cynhesu'r popty i 400F. Gwisgwch y brioche am 10 munud. Heb agor y ffwrn, cwtogwch y gwres i 350F, a pharhau i bobi'r bara am 30 munud ychwanegol. Mae'r bara yn cael ei wneud pan fydd thermomedr digidol yn darllen 190F. Os yw'r bara yn dechrau brownio'n rhy gyflym, cyn iddo wneud profion, gorchuddiwch ef gyda ffoil er mwyn osgoi llosgi'r brioche. Yn wahanol, cogwch y bara mewn 12 tin muffin am 20 i 25 munud, nes eu bod yn cael eu profi.
Gadewch i'r brioche fawr oeri yn y sosban am 10 munud, neu mae'r rholiau unigol am 5 munud, ac wedyn trosglwyddwch y bara i rac wifren i oeri. Am y blas a'r gwead gorau, ei weini ychydig yn gynnes neu ar dymheredd ystafell ar y diwrnod cyntaf. Defnyddiwch unrhyw brioche dydd-oed yn ein rysáit pwdin bara brioche .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 335 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodiwm | 1,154 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 15 g |