Mae madarch yn lysiau a ddefnyddir yn gyffredin iawn mewn coginio Tsieineaidd. Mae yna lawer o wahanol fathau o madarch y gallwch eu defnyddio fel madarch shiitake sych, clust pren, madarch casten, madarch wystrys, madarch wystrys brenin, a mwy. Mae pobl Tsieineaidd yn defnyddio gwahanol fathau o madarch i wneud cawl a chreu ffrith ac maent hyd yn oed yn eu ffrio'n ddwfn.
Ryseitiau Madarch Poblogaidd
Reis wedi'i Goginio Gyda Bok Choy a Gammon
Defnyddiwch gammon yn hytrach na ham Tseineaidd yn y rysáit hwn gan nad yw'n hawdd cael gafael ar ham Tseineaidd ond gallwch chi bob amser ddefnyddio cwnmon ysmygu fel dirprwy.
Gallwch ddefnyddio madarch gwyn, madarch castan, madarch bas shimeji. Peidiwch â defnyddio madarch shiitake sych yn y pryd hwn gan fod madarch shiitake sych yn blas arbennig iawn ac efallai y bydd yn gormod o gynhwysion eraill yn y pryd hwn.
Wyau Steamog Gyda Rysáit Bwyd Môr
Mae'r dysgl wyau hawdd ac hawdd hwn yn defnyddio madarch shiitake sych ar gyfer un o'r cynhwysion. Mae'r madarch shiitake yn rhoi blas ar y dysgl hon ac ychydig o flas ychwanegol.
Y dysgl enwog o Tsieineaidd ogleddol, gyda detholiad o lysiau Tseiniaidd yn cynnwys madarch Tsieineaidd, clustogau cwmwl, a blagur lili. Mae'r ddysgl hon yn cynrychioli golygfa coetir coedwig yn Tsieina.
Dysgl hawdd-ffrio hawdd. Os ydych chi'n defnyddio madarch shiitake sych, croeso i chi gymryd lle'r broth cyw iâr yn y rysáit gyda'r un faint o hylif (wedi'i strainio) rhag tywallt y madarch.
(燒賣) Dwmplenni Shu Mai wedi'u llenwi â madarch Tsieineaidd, sinsir ffres, winwns werdd a thresi Tseiniaidd.
Dysgl berffaith i drin eich ffrindiau a'ch teulu!
Cyw iâr Saws Soi â Madarch Shiitake
Mae hwn yn ddysgl coginio cartref cynnes a blasus ar gyfer noson oer y gaeaf. Mewn llawer o feysydd o'r byd, madarch du Tsieineaidd yn cael ei adnabod yn gyffredin fel madarch Shiitake. Yn y rysáit hwn, mae gluniau cyw iâr marinog yn cael eu brownio a'u symmeiddio gyda nionod mewn marinâd wedi'i gadw.
Mae madarch Tsieineaidd yn ychwanegu eu blas arbennig eu hunain i'r rysáit hawdd hwn. Madarch Shiitake Tseiniaidd rhowch arogl daeariog blasus ar y pryd hwn.
Cig Eidion Stir-ffrio Tseiniaidd Gyda Saws Oyster
Mae sleisenau tun o stêc eidion yn cael eu marinogi ac yna'n gorffen gyda madarch Tseiniaidd a phys eira mewn saws arbennig yn y rysáit hwn. Mae saws Oyster yn gwella blas y cig eidion ac yn rhoi blas ychwanegol i'r dysgl hwn.
Madarch Stir-ffy yn Sau Oyster
Pan fyddwch yn defnyddio madarch shiitake sych i baratoi bwyd Tsieineaidd, dylech bob amser gadw'r hylif sydd wedi'i stroed rhag tywallt madarch Tsieineaidd a'i ddefnyddio yn y dysgl rydych chi'n coginio. Bydd yr hylif o fagu madarch Tsieineaidd yn rhoi blas ychwanegol i'r dysgl.
Fe'ch argymhellir yn gryf eich bod chi'n defnyddio unrhyw fath o bysgod sydd wedi ei ffleirio'n gadarn a fydd yn dal ei siâp yn ystod ffrith-ffrio. Mae madarch Tsieineaidd yn ychwanegu blas ddaearol i'r rysáit hwn.
Fersiwn syml o'r dysgl llysieuol poblogaidd hwn a wasanaethodd yn draddodiadol ar ddiwrnod cyntaf y Flwyddyn Newydd neu'r wledd.
Dyma ffordd wych o fwynhau stwffwl coginio Tsieineaidd. Yn y rysáit hwn, mae tofu a llysiau canolig neu feddal yn cael eu braisio mewn cymysgedd syml, blasus o saws soi, stoc a siwgr gyda sblash o olew sesame Asiaidd wedi'i ychwanegu ar y diwedd.
Golygwyd gan Liv Wan