Daw cacen Dundee traddodiadol o, dim syfrdaniadau, Dundee yn yr Alban. Mae'r cacen yn nodedig ochr yn ochr â chacennau ffrwythau cyfoethog eraill gan gylchoedd o almonau wedi'u gorchuddio ar wyneb y gacen.
Mae llawer o fersiynau o'r Cacen Dundee, pob un yn honni eu bod yn 'yr un' ond fel rheol bydd unrhyw gacen ffrwythau hyfryd yn gwneud y gwaith. Mae'r gacen hon mor agos â phosibl i gacen cacen traddodiadol, gan ei fod yn cynnwys almonau, gwisgi, a'r croen oren.
Dundee hefyd yw man geni marmalade Brydeinig diolch i deulu Keiller sydd fel arfer yn cael ei gredydu â sicrhau bod y cyntaf ar gael yn fasnachol, a'i gadw'n brecwast. Fel y cyfryw, bydd cacen pur a gwirioneddol Dundee yn cynnwys zest oren, gan ei gysylltu â gwneud y marmalade yn y dref. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys ychydig o'r ddau ac felly mae ganddo darn eitrws iddo.
Gan fod hwn hefyd yn gacen yn yr Alban, yn draddodiadol, byddai whiski bra yn cael ei ddefnyddio i flasu'r cacen. Fodd bynnag, os nad gwisgi yw'ch tipple, yna mae croeso i chi ddefnyddio brandi neu hyd yn oed seiri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 1 / 2oz / 150g o fenyn, wedi'i feddalu ychydig
- 5 1 / 2oz / 150g siwgr brown meddal, tywyll
- 3 wyau mawr am ddim
- Zest o 1 oren fawr wedi'i gratio
- 8oz / 225g o flawd plaen neu flawd pwrpasol
- 2 llwy de powdr pobi
- 1 llwy de
- sbeis cymysg (mae cymysgedd Pie Pumpkin yn gwneud dewis da arall)
- 1 lb / 450g o ffrwythau sych -
- sultanas, cyrens, a rhesins
- 2oz / 55g o guddiog, wedi'i dorri'n fân
- 2oz / 55g o geiriau glud, wedi'u haneru (dewisol)
- 1 llwy fwrdd o wisgi bra (neu frandi os yw'n well gennych)
- 115g / 4 oz o almonau gwyn llawn
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 300F / 150C / Nwy 2.
- Llinellwch dun cacen 8½ "/ 22cm gyda phapur di-ris neu baracio a saim yn ysgafn gyda menyn bach.
- Rhowch y menyn, y siwgr a'r zest i mewn i bowlen bara fawr. Cynhesu'r menyn i'r siwgr nes ei fod yn ysgafn, yn llyfn ac yn hufenog gan ddefnyddio fforc neu ddisg trydan.
- Cymysgwch y blawd gyda'r powdr pobi a sbeis cymysg. Rhowch un wy yn y menyn hufen, yna guro mewn traean o'r blawd. Ailadroddwch nes bod yr wyau a'r blawd i gyd yn cael eu defnyddio.
- Ychwanegwch y ffrwythau, y croen cuddiog citris a'r ceirios (os ydynt yn defnyddio) i'r cymysgedd a'u troi'n dda ond yn ysgafn - nid ydych am fflatio'r gormod o gacen yn ormodol - nes bod yr holl ffrwythau wedi'u hymgorffori yn y cymysgedd.
- Yn olaf, cymerwch y whisgi gan ddefnyddio llwy neu sbatwla.
- Rhowch y cymysgedd yn y tun cacen a baratowyd ac arwynebwch yr wyneb yn ofalus. Coginiwch yn y ffwrn wedi'i gynhesu am 1½ awr, yna trefnwch yr almonau wedi'u gwagio i mewn i gylchoedd ar y brig a dychwelwch y gacen i'r ffwrn. Coginiwch am awr arall neu nes bod y cacen yn frown, euraidd.
- Tynnwch y cacen o'r ffwrn a'i roi i rac oeri a gadael y cacen i oeri yn y tun. Ar ôl ei oeri, mae'n barod i'w fwyta.
- Mae'r cacen yn cadw'n dda pan gaiff ei storio mewn tun gwynt.
Nodiadau ar Gwneud Cacen Dundee:
Peidiwch â rhuthro'r pobi o'r gacen hon, mae hi'n uchel mewn siwgr a ffrwythau ac mae angen ei bobi yn arafach i sicrhau nad yw'n llosgi. Os ydych chi'n teimlo ei bod hi'n brownio'n rhy gyflym, mae'r gwres yn llai, mae gan bob ffwrn ei hunaniaeth ddiddorol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 654 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodiwm | 585 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 11 g |