Wedi'i wneud o'r dechrau, mae'r cyw iâr hynod â nwdls yn hoff fwyd cysur. Mae'r rysáit yn pennu nwdls wy, ond fe allech chi ddefnyddio'ch hoff fath o pasta. Mae'r awdur yn defnyddio'r fron yn unig yn y cawl ac yn datguddio'r gweddill, ond byddwn yn achub y cig ar gyfer ryseitiau eraill gan ddefnyddio cyw iâr wedi'i goginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 winwnsyn canolig (torri i mewn i ddis canolig)
- 1 cyw iâr cyflawn (tua 4 punt yn cael ei ddileu a'i rannu'n frwnt; gweddill cyw iâr wedi'i dorri i ddarnau 2 modfedd)
- 1 llwy de o halen (ychwanegu mwy os oes angen)
- Dail 2 bae
- 1 moron mawr (wedi'i drwytho a'i sleisio 1/4 modfedd o drwch)
- 1 coes seleri (wedi'i sleisio 1/4 modfedd o drwch)
- 1/2 llwy de the (sych)
- 2 cwpan (3 uns)
- nwdls wy
- Dupur pupur du (tir, i flasu)
- 1/4 cwpan persli (clustog)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu olew dros wres canolig-uchel mewn tegell cawl mawr. Ychwanegwch hanner y winwnsyn wedi'u torri a'u holl ddarnau cyw iâr (y fron wrth gefn). Saute nes nad yw cyw iâr bellach yn binc, 5 i 7 munud. Lleihau gwres i isel, gorchuddio a mwydferu nes bod cyw iâr yn rhyddhau ei sudd, tua 20 munud.
- Cynyddu gwres i uchel; ychwanegu 2 chwartr o ddŵr ynghyd â phrest cyw iâr cyfan, 1 llwy de o halen a dail bae. Dewch i fwydni, yna gorchuddio, lleihau gwres i isel ac ychydig iawn o fferyllwch nes bod y fron cyw iâr wedi'i goginio a'i fod yn gyfoethog a blasus, 20 munud yn hirach.
- Tynnwch fron cyw iâr o'r tegell; neilltuwyd. Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, tynnwch y croen o'r fron, yna tynnwch gig o esgyrn a'i dorri i mewn i ddarnau maint brath; gwaredu croen ac esgyrn. Rhowch broth stribed i mewn i fowlen fawr a daflu unrhyw ddarnau cyw iâr a esgyrn sy'n weddill.
- Gwisgwch fraster o'r broth a chewch 2 llwy fwrdd. (Gellir gorchuddio cewyn a chig a'u rheweiddio am hyd at 2 ddiwrnod.)
- Dychwelwch y tegell cawl i wres canolig. Ychwanegwch fraster cyw iâr. Ychwanegu nionyn sy'n weddill, ynghyd â moron ac seleri. Saute hyd yn feddal, tua 5 munud. Ychwanegwch y tyme , y broth, a'r cyw iâr wedi'i dorri. Mwynhewch nes bod llysiau'n dendr ac yn blasu, 10 i 15 munud.
- Ychwanegwch nwdls a choginiwch tan dim ond tendr, tua 5 munud. Addaswch dresgliadau, gan ychwanegu halen, os oes angen, a phupur, troi mewn persli a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 616 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 637 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 62 g |