Yn ôl y chwedl, mae'r ffordd unigryw hon o goffi bragu yn deillio o'r llwybr o Sweden i America ddiwedd y 1800au. Mae wedi dod yn draddodiad hir yng nghyfarfodydd eglwys Lutheraidd o Llychlynwyr-Americanaidd yn y Canolbarth (fe'i gelwir yn "Coffi Sylfaen yr Eglwys" am y swm mawr y mae'n ei wneud fel arfer). Cyn berwi'r coffi, caiff wyau amrwd ei ychwanegu at y tiroedd, gan greu cymysgedd tebyg i bridd. Mae rhai sy'n hoff o goffi wyau dierad yn defnyddio'r gwely wy wedi'i falu hefyd, ond mae'n gweithio'n iawn i adael hyn.
Y wyddoniaeth y tu ôl i ychwanegu'r wy yw ei fod yn egluro'r coffi, gan ganiatáu i'r tir gael ei wahanu'n hawdd o'r dŵr. Mae'r gwyn wy yn helpu i dynnu chwerwder o'r tiroedd (tra'n gwella'r caffein!). Mae'r canlyniad yn frith ysgafn, clir heb unrhyw chwerwder neu asidedd yn gyfan gwbl a gwead tebyg i felfed sy'n syml yn llifo trwy'ch ceg.
Gallwch ddefnyddio sosban neu bot coffi ar gyfer y rysáit hwn. Byddwch yn sylwi ar ôl ychydig funudau o berwi y bydd y tiroedd yn ymgynnull ac yn arnofio i'r brig - y cam hwn yw pam fod gan y coffi flas mor flas. Mae ychwanegu'r dŵr oer yn creu effaith "wasg Ffrengig", gan achosi màs y tiroedd i suddo i waelod y pot.
Beth fyddwch chi ei angen
- 9 1/4 cwpan dŵr, wedi'i rannu
- Cwpan 3/4 o goffi ffres-ddaear (melinion canolig i fras)
- 1 wy
- 1 cwpan dŵr oer
Sut i'w Gwneud
- Dewch â 9 cwpan o ddŵr i ferwi cyflym mewn sosban neu pot coffi enamel.
- Yn y cyfamser, trowch at ei gilydd coffi daear, sy'n parhau 1/4 cwpan dŵr, ac wy mewn powlen fach neu gwpan mesur.
- Pan fydd dŵr yn berwi , tywallt yn ofalus y cymysgedd wyau-coffi , gan droi gwres i lawr os oes angen i'w atal rhag berwi drosodd. Boil am 3 munud. (Fe welwch y bydd seiliau'r coffi yn rhwymo'n raddol i mewn i un màs sy'n lloriau ar ben y pot.)
- Tynnwch y pot yn syth rhag gwres ac arllwyswch mewn 1 cwpan dŵr oer. Gadewch i'r coffi eistedd am 10 munud; bydd y "lwmp" o diroedd yn ymgartrefu i waelod y pot.
- Arllwyswch trwy griw crib neu ddraenio mewn cwpanau a'i weini. Mae blas y coffi yn tyfu'n gryfach, heb ddod yn chwerw, y hiraf y mae'n ei gyffwrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 8 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodiwm | 13 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |