Mae Pad See Ew yn ddysgl nwdls Thai blasus wedi'i wneud gyda nwdls reis fflat, wedi'u ffrio mewn saws soi gyda chig, wy a llysiau. Mae'r rysáit hwn ar gyfer pad yn gweld galwadau ew am stribedi cyw iâr a brocoli, brocoli Tseiniaidd neu bok choy. Er bod pad hefyd yn gallu gwneud ew gyda nwdls reis sych, mae'n draddodiadol wedi'i wneud â ffres - edrychwch am nwdls reis ffres, eang sy'n dod i gywasgu mewn pecyn yn eich siop fwyd Asiaidd leol (yn yr adran oergell). Os ydych chi'n defnyddio nwdls reis wedi'u sychu, cwympiwch nhw mewn dŵr poeth yn gyntaf nes eu bod yn feddal ond yn dal i fod ychydig yn fwy crwn i flasu, gan y byddant yn cael eu ffrio'n hwyrach.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnell nwdls reis ffres eang (* Os ydych yn defnyddio nwdls reis sych, gweler y cyfarwyddiadau isod rysáit)
- 3/4 i 1 bunt o fron neu glun cyw iâr, wedi'i dorri i mewn i stribedi
- 2 cwpan
- Brocoli Tseineaidd (gai lan) neu brocoli rheolaidd (babi
- bok choy yn gweithio, hefyd)
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 wy
- 2 i 3 llwy fwrdd seiri (neu griw seiri)
- 1/2 cwpan criander ffres i'w weini
- Ar gyfer marinade:
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de siwgr brown
- Ar gyfer saws ffrwd-ffri:
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de saws soi tywyll
- 2 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1/4 llwy de
- pupur gwyn
- 1 llwy fwrdd
- sudd leim
- 1/3 i 1/2 llwy de o bupur cayenne (neu 1 i 2 llwy de o saws chili Thai)
Sut i'w Gwneud
- Os yw eich nwdls reis ffres yn cael eu cywasgu gyda'i gilydd, cymerwch amser i'w gwahanu. Awgrymiadau: Mae'n well peidio â'u gwahanu'n berffaith. Bydd gadael eu clwstio i mewn i 2 neu 3 nwdls yn golygu llai o doriad. Hefyd, mae'n helpu i'w gadael allan o'r oergell am ychydig oriau ymlaen llaw neu i agor y pecyn a'r microdon ychydig eiliadau iddynt. Mae cael helpwr i'ch cynorthwyo gyda'r dasg hon yn ei gwneud hi'n llawer cyflymach ac yn haws.
- Cymysgwch y marinâd ynghyd a'i arllwys dros y cyw iâr. Ewch yn dda a rhowch eich neilltu i marinate tra byddwch chi'n paratoi'r cynhwysion eraill.
- Cyfunwch gynhwysion saws ffrwd-ffrio gyda'i gilydd mewn cwpan a'u gosod ger y stôf.
- Gwreswch wôc neu sosban ffrio fawr iawn dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd. olew a chwistrellu o gwmpas, yna ychwanegwch y garlleg. Stir-fry 30 eiliad i ryddhau'r arogl.
- Ychwanegwch y cyw iâr marinedig a chodi-ffri 5 munud, neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio. Pan fydd y wok / pad yn mynd yn rhy sych, ychwanegwch sheri ychydig (1 llwy fwrdd ar y tro) i gadw cynhwysion yn ffrio'n dda.
- Ychwanegwch y llysiau a pharhau i droi ffrio 1-2 munud, neu nes bod llysiau wedi meddalu ychydig ond maent yn dal i fod yn wyrdd llachar. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd mwy. seiri pan fydd pan yn dod yn sych.
- Cynhwyswch y cynhwysion i'r ochr. Ychwanegwch 2 lwyp arall. olew, yna cracwch yr wy i'r gofod hwn. Chwiliwch yn gyflym i fframio'r wy.
- Ychwanegwch y nwdls ac arllwyswch y saws ffrwd-ffrio. Gan ddefnyddio 2 offer a chynnig taflu ysgafn, troi popeth gyda'i gilydd nes bod nwdls yn lliw cyson ac wedi meddalu (tua 2-3 munud). Osgoi gor-ffrio eich nwdls neu byddant yn torri ac yn troi soggy.
- Blaswch y nwdls am halen. Ychwanegwch fwy o saws pysgod nes bod y blas dymunol yn cael ei gyflawni. Os yn rhy saeth, ychwanegwch fwy o sudd calch.
- Er mwyn gwasanaethu, codi nwdls yn ofalus i fflat a brig gyda choriander ffres. Gweinwch gyda Saws Chili Thai ar yr ochr a mwynhewch.
Os ydych chi'n defnyddio nwdls sych: Dylai'r nwdls fod yn wastad ac mor eang â phosib. Dewch pot o ddŵr i'r berw. Tynnwch o'r gwres a'i fwydo yn y nwdls.
Ewch â nwdls nes eu bod wedi meddalu ond maent yn dal i fod yn gadarn (ychydig yn gadarnach na ' al dente' ). Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer, yna dilynwch y rysáit fel y'i ysgrifennwyd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 597 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 142 mg |
Sodiwm | 1,993 mg |
Carbohydradau | 72 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 39 g |