Cyw iâr wedi'i fri De-braster isel? Ydw! Mae hynny'n cael ei gymharu â ryseitiau cyw iâr wedi'u ffrio eraill, nid ffynion seleri! Trwy ddefnyddio gluniau cyw iâr heb eu croen, cotio llaeth menyn braster isel, ac yn ffrio'n gyflym mewn olew poeth, mae'r cyw iâr wedi'i ffrio yn y De yn sylweddol is o fraster na'r ryseitiau cyw iâr traddodiadol .
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 llethrau cyw iâr heb wynt / heb eu croen
- 2 cwpan o laeth menyn braster isel
- 1 llwy de o bupur cayenne
- 2 llwy fwrdd o halen kosher
- 4 llwy de pupur du
- 4 cwpan blawd pob bwrpas, ar gyfer carthu
- canola neu
- olew cnau daear , ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gymysgu cyfunwch y cyw iâr, llaeth menyn, paprika, cayenne, a hanner y halen a phupur du. Cymysgwch yn dda ac oergell am 2 awr i farinate.
- Ychwanegwch y blawd, a'r halen a phupur du sy'n weddill, i ddysgl pobi. Gan ddefnyddio clustiau , tynnwch y cyw iâr, 2-3 darn ar y tro a chôt yn dda yn y blawd wedi'i ffresio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn pwysleisio'r blawd yn y gorchudd cig yn gyfan gwbl. Ysgwydwch dros ben a gwarchodwch ar daflen pobi.
- Pan fydd yr holl gyw iâr yn cael ei garthu yn y blawd, ychwanegwch rywfedd o olew i badell ffrio trwm. Dros fflam dros ganolig, gwreswch yr olew i 375 gradd F. Prawf trwy ollwng darn bach o'r cotio o'r cyw iâr i'r olew. Bydd y cotio yn swigen ac yn dechrau ffrio. Ychwanegwch y cyw iâr a'i goginio am 7-8 munud yr ochr, nes bod y tu allan yn frown a'r cig yn cael ei goginio. Gweinwch yn syth, neu ddal mewn ffwrn cynnes os gwnewch chi mewn sypiau.