Mae Rice Rice yn Hawdd gyda'r Rysáit Syml hwn
Mae sawl ffordd o goginio reis, ac mae pob un ohonynt yn dibynnu'n bennaf ar gael y gymhareb briodol o ddŵr i reis. Mae'r gymhareb reis-i-ddŵr gywir yn wahanol i'r amrywiaeth o reis a'r dull coginio, a hefyd, credwch ai peidio, pa mor dynn o gudd sydd gennych ar gyfer eich pot. Mae cwymp dwysach yn dal mewn mwy o ddŵr, felly mae angen ychydig o ddŵr arnoch i ddechrau gyda hi.
Ond cyn i ni fynd i mewn i'r holl newidynnau gwahanol, byddwn yn siarad am y ffordd fwyaf cyffredin i goginio reis - sef reis gwyn grawn hir wedi'i ferwi.
Dyma sut i wneud hynny:
Coginio Rice Gwyn
- Dechreuwch gydag un cwpan o reis gwyn heb ei goginio. Bydd hyn yn ddigon i bedwar gwasanaeth reis rheolaidd.
- Rinsiwch y reis â dŵr oer nes bod y dŵr yn glir. Mae rinsio'r reis yn ddewisol, ond bydd yn gwneud y reis yn llai gludiog. Yr anfantais yw ei fod yn rinsio oddi ar rai o'r maetholion, ond mae'n gwneud reis yn fwy braf.
- Mewn sosban cyfrwng gyda gwaelod trwm a chaead clym, cyfuno'r reis a 1 2/3 cwpan o ddŵr (neu stoc). Hefyd, ychwanegwch ½ llwy fwrdd o fenyn a 1 llwy fwrdd o halen Kosher . Os ydych chi'n defnyddio stoc yn hytrach na dŵr plaen, efallai y byddwch am ddefnyddio llai o halen (neu ddim o gwbl) yn dibynnu ar ba mor hallt yw'ch stoc.
- Dewch â'r cynnwys i ferwi. Unwaith y bydd hi'n boil, rhowch y cyfan i bopeth gyda llwy bren, gorchuddiwch yn dynn a lleihau'r gwres yn isel iawn. Coginiwch am 15 i 20 munud. I mi, fel arfer mae tua 17 munud, ond gall fod yn wahanol i chi yn seiliedig ar y brand reis, pa mor drwm yw'ch cudd, ac yn y blaen.
- Prawf y reis i weld a yw wedi'i wneud yn ddigon. Os na, gallwch ei goginio am ychydig funudau arall.
- Pan gaiff y reis ei goginio, ffoniwch ef gyda fforc i ryddhau'r stêm. Mae hyn mewn gwirionedd yn bwysig oherwydd gall yr haen adeiledig barhau i goginio'r reis a'i wneud yn rhy feddal.
Nodyn: Efallai y byddai'n fwy cywir siarad am gymhareb reis i hylif yn hytrach na reis i ddŵr.
Mae bob amser yn well coginio reis gyda stoc yn hytrach na dŵr plaen, gan fod y stoc yn fwy blasus. Ond weithiau mae dwr i gyd, ac mae hynny'n iawn hefyd.
Dyma rai technegau mwy ar gyfer coginio gwahanol fathau o reis:
• Sut i Goginio Rice Rice
• Sut i Goginio Reis yn yr Oven
• Sut i Wneud Pilaf Rice
• Sut i Wneud Risotto