Mae nifer annymunol o rysáit ar gyfer cyw iâr bara allan yno. Felly pam mae hyn yn wahanol? Mae'r cyw iâr wedi'i fri, heb ei ffrio'n ddwfn gan ei gwneud yn iach; blasus; hawdd i'w wneud; wedi'i goginio â pherlysiau ffres, bara brown a'r gorchudd yn cadw'r llaith cyw iâr a'i dendr. Mae ansawdd y cyw iâr rydych chi'n ei brynu hefyd yn helpu; Rwy'n ceisio defnyddio darnau cyw iâr ffres, am ddim (ac er nad ydynt yn hanfodol, organig ) bob amser, ond chi yw'r gorau y gallwch chi ei fforddio.
Rydw i wedi coginio'r rysáit hon ers blynyddoedd a gallaf ddweud bod plant yn ei garu. Amrywiwch y blasau trwy newid y perlysiau a ddefnyddiwch, a hyd yn oed y dewis o fara a ddefnyddir ar gyfer y mochyn. Bara brown ffres yw'r gorau, ond rwyf hefyd yn defnyddio unrhyw fara dros ben, mae Ciabatta blasus olewydd a llysiau yn gweithio'n dda iawn.
Mae amrywiad arall, poblogaidd iawn yn y tŷ hwn, yn darn o bowdr cyri neu paprika i roi brathiad ychwanegol at y mochyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 llethrau cyw iâr (am ddim, heb anhysbys)
- 1 2/4 cwpan / 225 gram o fara (defnyddiwch fara brown ffres neu fara dros ben)
- 1/4 winwnsyn gwyn (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy de fparsley (neu eich perlysiau ffres dewisol; tarragon yn hyfryd)
- 1/2 lemwn (sudd)
- 1/3 cwpan / 75 gram o fenyn
- 1 cwpan o flawd (mwy neu lai, ar gyfer llwch)
- 2 wyau mawr
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Tynnwch y croen o'r cyw iâr; bydd yn tynnu i ffwrdd yn gyflym iawn.
Torrwch y bara yn ddarnau bach a'i le mewn prosesydd bwyd gyda'r nionyn a'r pherlysiau a ddewiswyd gennych. Blitz yn fyr yn y prosesydd, peidiwch â throsglwyddo, rydych chi am i'r balmen aros yn gryno. Os nad oes gennych brosesydd bwyd, rhowch y bara yn ddarnau mor fach â phosibl ac ychwanegwch y winwnsyn a'r persli wedi'i dorri.
Rhowch y gymysgedd bara mewn powlen gymysgu mawr.
Toddwch y menyn ac arllwyswch dros y briwsion bara yna yna ychwanegwch y sudd lemwn. Ewch yn dda, ond yn ysgafn, i wisgo'r bara yn drylwyr gyda'r menyn.
Rhowch y blawd mewn powlen a thymor gyda halen a phupur. Torrwch yr wyau i bowlen arall a churo'n ysgafn gyda fforc.
Rhowch ddarn cyw iâr yn y blawd. Tapiwch hi ar ochr y bowlen i gael gwared ar unrhyw blawd ychwanegol ac yna syrthiwch yn syth i'r wy. Yn olaf, rhowch y cyw iâr yn y briwsion bara. Gan ddefnyddio'ch dwylo, gwasgwch y briwsion bara yn gadarn ar y cyw iâr felly mae ganddo cotio trwchus o fara. Rhowch y darn cyw iâr wedi'i orchuddio ar hambwrdd pobi ysgafn.
Ailadroddwch gyda'r holl gluniau cyw iâr yna rhowch y darn cyw iâr i'r daflen byw i mewn i'r oergell am awr.
Coginiwch mewn ffwrn wedi'i gynhesu 200C / 400F / Nwy 6 am 30 - 40 munud neu hyd nes bod y crwst yn frown euraidd, yn ysgafniog a'r cyw iâr wedi'i goginio trwy.
Gweini'n boeth gyda choleslaw, llysiau tymhorol neu hyd yn oed salad. Mae'r cyw iâr hefyd yn oer hyfryd sy'n ei gwneud hi'n berffaith ar gyfer blychau cinio, ar gyfer picnic neu'r bwrdd bwffe.
Gellir gwneud y briwsion bara ymlaen llaw a'u rhewi mewn bagiau plastig.