Amber Shehan yw'r pixie pennawd yn Pixiespocket.com, sef safle sy'n ymroddedig i fwydo, bragu a llysieuol. Mae'n bosib y bydd unrhyw beth sy'n mynd i mewn i'w chartref yn cael ei biclo, ei tun, ei sychu, ei fermentu, neu fel arall fe arbrofi arno yn y chwest am bethau blasus.
Garlleg yw un o'r sbeisys mwyaf cyffredin a ddefnyddir ledled y byd, sy'n cael ei ystyried yn staple o'r diet mewn llawer o leoedd, ac fe'i gelwir hefyd yn feddyginiaeth llysieuol bwer hefyd. Mae garlleg yn fwyd sy'n gyfoethog o fwynau. Mae'n ffynhonnell dda o gwrthocsidyddion, fitamin B-6, fitamin C, manganîs, a seleniwm. Mae ganddo nodweddion gwrth-bacteriol a gwrthfeirysol sydd wedi'u dogfennu'n dda ac mae hefyd yn helpu i roi hwb i'r system imiwnedd.
Gyda'r holl fuddion hynny ar y llyfrau, a fyddech chi'n credu y gall garlleg gael hyd yn oed yn fwy iach?
Gallwch gaffael garlleg mewn llawer o ffurfiau - ffres, sych, wedi'u torri i mewn i olew, wedi'u plygu, ond nid oes gan yr un o'r rhain yr un effaith ar y palaf a'r corff fel ewin garlleg wedi'i dewthio. Mae gladdu garlleg yn gwneud yr holl fwynau hynny hyd yn oed yn fwy hygyrch i'r corff yn ystod treuliad, ac mae hefyd yn ychwanegu probiotigau gwych i'ch diet.
Efallai y byddai gludo garlleg yn ymddangos fel alchemi, ond yn onest, mae'n eithaf hawdd! Bydd y cyfarwyddiadau canlynol yn gweithio ar gyfer unrhyw jar maint sydd gennych wrth law.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ewin garlleg ffres, ychydig o bennau
- Dŵr wedi'i hidlo
- Kosher neu halen heb fod yn iaodedig arall
Sut i'w Gwneud
- Torrwch gymaint o ewin fel y mae'n ei gymryd i lenwi'r jar rydych chi'n gweithio gyda hi.
- Crewch solen halen trwy ddiddymu'r halen yn y dŵr. Defnyddiwch ½ llwy de o halen môr ar gyfer pob cwpan o ddŵr nas clorinedig.
- Ychwanegwch y swyn i'r jar i gwmpasu'r ewin.
- Rhowch y caead ar y jar yn rhydd a'i osod ar eich cownter cegin. Fel arall, defnyddiwch un o'r dulliau hyn i gadw'r garlleg wedi'i orchuddio .
- Agorwch y jar unwaith y dydd i ryddhau'r pwysau a grëir trwy eplesu. Pan fyddwch chi'n gwneud hyn, bydd eich cegin yn arogli'n gryf iawn o garlleg, yn enwedig unwaith y bydd y eplesu yn mynd i mewn!
- Efallai y bydd yn cymryd ychydig o ddiwrnodau i wythnos ar gyfer eplesu i ddechrau. Gallwch chi ddweud wrth bwy y byddwch chi'n gweld swigod bach yn y swyn. Ar ôl ychydig, bydd y saeth yn cymryd lliw brown-brown hyfryd.
- Gadewch i'r garlleg barhau i fermentu am o leiaf mis am y canlyniadau gorau, ond rhai o'r blasau gorau, mwyaf mellowed yr wyf wedi gotten wedi bod yn ewin a gafodd eplesu am o leiaf ddau fis.
- Pan fyddwch yn penderfynu ei fod yn cael ei wneud, trowch y clawr yn gadarn a'i roi yn yr oergell i'w storio.
Beth i'w wneud gyda Garlleg Fermented?
- Gallwch ei ddefnyddio yn unrhyw le y byddech chi'n defnyddio garlleg ffres. Ar ôl cael ei eplesu, mae un ewin bron yn gweithio yn ogystal â dau!
- Pan fyddwch chi allan o'r ewin garlleg, cadwch y saeth. Mae saeth garlleg yn anhygoel! Ychwanegu gostyngiad neu ddau i coctel sawrus fel Bloody Marys, chwistrellu mewn dresin neu farinadau, neu gymysgu â menyn wedi'i doddi i fenyn garlleg gyflym a hawdd.