Rysáit Gwin Plwm Corea (Maesil Ju)

Mae Maesil Ju yn wirod traddodiadol o Corea sydd wedi'i wneud o eirin gorsaf gwyrdd. Weithiau hefyd yn cael ei alw'n win gwenith, mae'r gwirod hwn yn melys, yn daclus ac yn adfywiol ar iâ yn yr haf. Gallwch chi fwynhau maesil ju (gwin plwm gwyrdd) fel gwin pwdin, ar iâ fel aperitif, wedi'i gymysgu i mewn i coctel , neu fel cyfeiliant i'ch pryd. Mae yna hefyd fersiynau Tsieineaidd a Siapan o'r hylif neu'r gwin hwn, ond mae'r "win gwenwyn" Corea yn cael ei wneud gyda soju a mêl. Ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen cynhwysydd hylif enfawr ** (o leiaf 5 L).

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Cymysgwch y maesil a siwgr brown gyda'i gilydd yn ysgafn mewn cynhwysydd gyda mêl.
  2. Arllwyswch mewn poteli soju a chyfuno â chynhwysion eraill.
  3. Gorchuddiwch a gadewch i chi eistedd mewn cornel cysgodol, oer am 2-3 mis.
  4. Gweini rhew oer neu ar.

* Os ydych chi'n hoffi'ch melys pluen, gallwch hefyd ychwanegu mwy o siwgr brown ar ôl 2 fis.

** Gallwch chi yfed y gwin ar ôl ychydig fisoedd, ond gall y gwirod hefyd fermentio hyd at flwyddyn. Gallwch ei gadw yn y cynhwysydd gwreiddiol neu rwystro'r gwin a thynnu'r mwydion.

Yn Korea, mae'r eirin gwyrdd a'u blodau yn symbol o'r gwanwyn ac fe'u defnyddir fel motiffau mewn gwaith celf a chrochenwaith. Mae'r maesil, neu prunus mume, yn frodorol i dde Tsieina; cawsant eu cyflwyno'n ddiweddarach ledled Asia. Yn y Gorllewin, gallai'r ffrwythau gael eu galw'n "plwm Tsieineaidd" neu'r "bricyll Japaneaidd", ac yn Japan, fe'u gelwir yn ume. Maent yn perthyn yn agosach i'r bricyll na'r plwm.

Mae gwinoedd gwenyn gwahanol yn boblogaidd trwy Asia, ac mae fersiwn Corea yn melys ac ychydig yn dartur. Gellir mwynhau Maesil Ju yn oer ar ôl pryd o fwyd neu gyda byrbrydau neu brydau bwyd. Gellir gwneud y bricyll gwyrdd hyn mewn te neu sudd a'u piclo neu eu cadw fel condiment neu fyrbrydau.

Defnyddiwyd y ffrwythau maesil (prwm gwyrdd neu fricyll gwyrdd) fel meddygaeth ers canrifoedd yn Korea. Mae'r `` Dongeu bogam, '' testun meddygaeth Corea hynafol, yn nodi'r defnydd o'r maesil yn Korea. Fe'i defnyddiwyd i drin anhwylderau gwaed, dadhydradu, problemau treulio, problemau'r galon, ac anhwylderau eraill. Heddiw, defnyddir y maesil mewn diodydd, mewn bwyd ac fel rhan o feddyginiaeth draddodiadol Corea.